প্ৰথমে মোমোর পুরের জন্য কুচানো বাঁধা কপি আর আনুষঙ্গিক কুচানো সবজি গুলো গরম জলে ভাপিয়ে নিয়ে গরম কড়াই এ একটু সাদা তেল দিয়ে ওই আধ ভাপানো বাঁধা কপি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে অন্য একটি পাত্রে ঢেলে নিলাম।

এবার মোমোর জন্য ময়দা নিয়ে তাতে লবণ আর সাদা তেল দিয়ে মোয়ান মেখে জল দিয়ে ভালো করে মেখে ঠেসে নিয়ে ছোট গোল করে লেচি কেটে পাতলা করে লুচির মত আকারে বেলে নিয়েছি।

এই বার ওই পাতলা করে বেলে নেওয়া লুচিতে ওই বাঁধা কপি পুর ভরে নিয়ে মোমো আকারে গড়ে নিলাম। এবার ছিদ্র করা থালায় বসিয়ে সুন্দর ভাবে সাজিয়ে বসিয়ে দিলাম। এবার একটি হাড়িতে জল নিয়ে ওভেনে বসিয়ে নিয়ে জল ফুটতে দিলাম। ওই ফুটন্ত জলের হাড়ির ওপর মোমোর ওই ছিদ্র করা থালাটি বসিয়ে ঢাকা দিলাম। ১০ মিনিট পর মোমোর থালাটি নামিয়ে দিয়ে মোমো গুলো অন্য পাত্রে রেখেছি। ব্যাস রেডি ভেজ মোমো।