Pionono vegetariano "Totalmente casero"
#navidadcookpad El viernes Romi nos enseño a preparar un inigualable pionono casero con todos los tips y secretos. Yo decidí rellenarlo con una opción de vegetales y queso bien colorida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir huevos, miel y azúcar hasta lograr el punto letra. Es un batido bien sostenido.
- 2
Tamizar la harina y agregar con la misma batidora de forma rápida o con movimientos suaves y envolventes utilizando una espátula o batidor.
- 3
Tener ya enmantecada una placa rectangular grande (la mia es de 40 x 60) que debe estar forrada con papel manteca, llegando bien a todos los extremos y dejando bordes altos. Volver a enmantecar muy bien el papel y volcar la mezcla. Emparejar con una espátula cuidadosamente. Llevar a cocinar en horno BIENNNN FUERTE 220º por aproximadamente 8 minutos. La base debe verse doradita. Por la miel el pionono toma color en la superficie con facilidad.
- 4
Retirar de la placa inmediatamente apoyando sobre una rejilla o la mesada. Espolvorear con azúcar impalpable (o común) ligeramente. Cubrir con papel manteca y dar vuelta. Despegar el pionono del papel con cuidado y paciencia ayudando con el filo de una cuchilla. Si vas a reservar envolver en el mismo papel manteca. También en este momento se puede freezar envuelto en film.
- 5
Para el relleno estirar dejando la parte porosa hacia arriba. Untar generosamente con mayonesa o una mezcla de queso crema y mayonesa. Colocar el queso y demás ingredientes (tomate en rodajas o pocado sin semillas) en hileras. Poner un poco más de mayonesa por arriba y enrollar haciendo presión.
- 6
Envolver en el mismo papel manteca y luego en film para darle presión y reservar en la heladera mínimo 1 o 2 horas. Retirar, cortar los extremos para que quede parejito. Colocar sobre una bandeja y terminar de decorar a gusto. A mi particularmente me gusta como queda de un día para otro.
- 7
TIPS: En caso de no tener una placa tan grande se puede hacer de menos huevos. Por cada huevo que restamos se resta a su vez 10 gr de harina y 10 gr de azúcar.
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