প্রথমে বাঁধাকপিকে গ্রেট করে তাতে লবণ মাখিয়ে ২/৩ মিনিট রেখে বাঁধাকপি চিপে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এরপর একে একে পেঁয়াজকুচি, লঙ্কাকুচি, ধনেপাতাকুচি, জিরেগুঁড়ো আর গোলমরিচগুঁড়ো দিতে বাঁধাকপির মধ্যে দিতে হবে।

এরপর বেসন আর কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে বাঁধাকপিটা ভালো করে মেখে নিতে হবে।