Cartellate

Donatella
Donatella @cook_27619548

Mancano pochi giorni al Natale e per tradizione non potevano mancare loro: le cartellate, tipico dolce Natalizio lucano e pugliese. Croccanti rondelle di pasta fritta, friabili e leggere allo stesso tempo; possone essere gustate semplici ma sono ancora più buone ricoperte di miele o zucchero a velo

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Mancano pochi giorni al Natale e per tradizione non potevano mancare loro: le cartellate, tipico dolce Natalizio lucano e pugliese. Croccanti rondelle di pasta fritta, friabili e leggere allo stesso tempo; possone essere gustate semplici ma sono ancora più buone ricoperte di miele o zucchero a velo

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Ingredienti

45 min
20 porzioni
  1. 500 grfarina 00
  2. 2uova
  3. 60 grzucchero
  4. 50 mlolio di semi
  5. Mezzo bicchiere di vino bianco
  6. 1 pizzicolievito

Istruzioni per cucinare

45 min
  1. 1

    Rompete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero, l'olio, il vino e il pizzico di lievito; iniziate a mescolare

  2. 2

    Aggiungete, poca alla volta, la farina e quando l'impasto sarà più compatto trasferite su un piano di lavoro e impastate a mano per diversi minuti.

  3. 3

    Dividete il panetto in 2 parti e stendete ciascuna parte con un mattarello formando sfoglie sottili.

  4. 4

    Con una rondella seghettata tagliate le sfoglia in striscioline larghe un paio di centimetri. Piegate ciascuna striscia a metà nel senso della lunghezza e unite i bordi con la punta delle dita a distanza di circa un centimetro e mezzo. Arrotolate ogni striscia fino a formare una rosa

  5. 5

    Prendete una pentola dai bordi alti e friggete le cartellate in olio bollente per un paio di minuti

  6. 6

    Gustatele ricoperte come preferite

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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