Instruções para cozinhares
- 1
Cozer o bacalhau e as batatas partidas em 4 partes com sal.
- 2
Desfiar o bacalhau e partir a batata já cozida em cubos pequenos com aproximadamente 1cm
- 3
Numa frigideira refogar a cebola partida em rodelas finas com o azeite, com o alho, o louro, pimenta.
- 4
Depois do refogado feito, juntar o bacalhau desfiado, o vinho é uma colher de chá de ketchup.
- 5
Envolver a batata com o refogado num tabuleiro, juntar o molho bechamel e polvilhar com pão ralado.
- 6
Levar o tabuleiro ao forno a 200 º C durante aproximadamente 20 minutos.
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www.saboresaprova.com#meuebookA minha Avó materna tem uma panóplia de pratos que, só se comem em casa dos meus avós, e que me deixam, sempre que lá vou, à espera que seja um desses pratos.Bacalhau Desfiado é sem dúvida um bom exemplo.O Bacalhau Desfiado era tradicionalmente coberto com molho branco antes de ir ao forno. Mas porque alguém não gostava de molho branco, a minha Avó adaptou a receita, polvilhando o bacalhau com pão ralado e colocando umas gemas 30 seg. antes de desligar o forno para depois se misturar no bacalhau e não ficar tão seco. Nesta versão o molho branco ia ao lado, para quem preferisse.Ora, eu nunca conheci a versão do bacalhau coberto com o molho, e como nunca consegui escolher entre um e outro, tiro sempre um ovo e sirvo-me na mesma de molho branco.Este é um óptimo prato para se fazer para visitas.
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