從小在嘉義出生長大的爸爸，最喜歡吃的一道魚料理，即使住院時，也要點這道料理，非得要我親自下廚製作，送到醫院給他解解饞。魚皮煎得又香又酥，魚肉煎至金黃微焦，魚肚的的油脂煎過後，口味特別的迷人， 現在每逢吃的時候，就會想起我那帥氣的老爸。。。#懷舊餐桌

很喜歡吃這道料理，只是魚刺很多。#好料日記

特別喜歡吃虱目魚肚，無論是乾煎、煮湯、煮粥都很適合。#懶人便當菜

小時候餐桌上常常出現的一道料理，跟姐弟最愛搶食那片煎的恰恰的魚皮，現在自己料理，吃的是回憶啊～～#紅白料理

乾煎虱目魚有懷舊的味道訣竅提示1.先煎魚皮那一面,這樣魚肚上的油質就會融化,那面煎起來就會很香酥2.蓋上鍋蓋,避免被油噴傷3.以中小火慢煎,要翻面前先轉小火,讓鍋中溫度降下來,這樣開蓋翻面時才不會被油噴傷食後感想虱目魚肚營養又好吃,乾煎吃起來酥酥香香的,很有媽媽的味道

“最簡單的料理，卻有最深的思念”~~今天發佈完這道食譜，剛好是我在cookpad寫的第100道食譜，好有紀念意義！虱目魚肚是媽媽在生前最愛吃的一道魚類料理，不管是乾煎還是簡單的薑絲煮虱目魚肚湯，肚子那塊其實是最好吃的部份，但我們其實不太敢吃那部份，所以都會留給媽媽吃，她都吃得很開心，只是現在母親節即將到來，身邊少了媽媽的陪伴，難免感到難過，但每每看到虱目魚肚，總會讓我想起媽媽，我還是想對天上的媽媽說聲，媽~您過的好嗎？我好想您，祝您母親節快樂~~我永遠愛您！#母親節食譜2019

#好料日記最喜歡煎得酥酥脆脆的魚皮，在撒上些許椒鹽粉提味😋

無刺魚肚真的是超方便料理的一道美食呢。

更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/來富他媽非常喜歡虱目魚肚，前幾天懶洋洋地躺在床上的時候，她突然對我說：「去煎魚！」我不好意思說：「你沒發現我沒煮過魚嗎？」我是不會處理魚的人，只好交給媽媽表演XD大家不太會處理也沒關係，就用這種處理好的虱目魚片，不需要太多的調味，不管什麼魚，只要夠新鮮都可以這樣比照辦理喔。

香煎虱目魚肚，金黃酥脆外皮包裹細緻鮮嫩魚肉，入口即化、營養滿分，是忙碌生活中輕鬆享受的美味料理！

#入秋煮秋天是虱目魚的產季，虱目魚肚是好油脂能降膽固醇是優質養肌蛋白質，簡單香煎魚肚最能吃出魚肉鮮美。

虱目魚可說是台南的特產ˊ肥美新鮮ˊ不管怎麼處理都非常好吃ˊ人說炒菜不用放肉絲ˊ我們今天也來試試煎魚不放油吧~這可是魚販特別傳授的喔~試過後只能說效果還真讚耶~~