#好料日記最喜歡煎得酥酥脆脆的魚皮，在撒上些許椒鹽粉提味😋

從小在嘉義出生長大的爸爸，最喜歡吃的一道魚料理，即使住院時，也要點這道料理，非得要我親自下廚製作，送到醫院給他解解饞。魚皮煎得又香又酥，魚肉煎至金黃微焦，魚肚的的油脂煎過後，口味特別的迷人， 現在每逢吃的時候，就會想起我那帥氣的老爸。。。#懷舊餐桌

#好料日記 虱目魚肚含豐富的油脂，肉質鮮美細嫩煮湯、乾煎都非常適合唷

才一下班，老爺便急著要去看是否有我們家的包裹，看他很著急的樣子，我說：「你的小小兵已經在樓上了啦！」聽到我這麼說，他笑了。迫不及待打開包裹，抓出小小兵，他就認真地玩起來了，他跟小小兵兩個都令我覺得好笑。 昨夜，我們家很歡樂，因為一吃飽飯又開始玩了。 感謝朋友送我兩片野生的虱目魚肚，否則我也很久沒嚐到這充滿家常的美味，因為總覺得魚肚好貴，小小一片就近百元，煎一片似乎少了點，煎兩片又貴了些，與其在一片或是兩片間掙扎，不如就不買。記得小時候在阿嬤家時只要拜拜過後，餐桌上一定會有整尾的虱目魚，阿公總會把好吃的魚肚讓給年幼的我吃，至今還記得那備受疼愛的感覺。鹹香是虱目魚肚的基本味，不過要是再撒上一點胡椒，香氣就更提升了。 訣竅提示※煎魚肚時魚肉面先煎再煎魚皮面。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

#紅白料理

這是爸爸很喜歡吃的一道煎魚料理。#懷舊餐桌

煎虱目魚肚的小訣竅 ~只需抹上少許的地瓜粉用中小火慢煎就可很容易的將虱目魚肚烹調的成功又美味乾煎香酥的虱目魚肚在擠入些檸檬汁來提味配上熱騰騰的白飯  太美味了 !   訣竅提示烹調過程都用中小火慢煎不可大火避免表面的地瓜粉已焦黑魚肉卻未熟透 

天然的蒜香 搭配酥脆的魚皮 無刺魚肚收服大家的胃歡迎喜愛料理的你來艸田八家食堂記粉絲專頁一起聊料理https://m.facebook.com/sweetdinne

“最簡單的料理，卻有最深的思念”~~今天發佈完這道食譜，剛好是我在cookpad寫的第100道食譜，好有紀念意義！虱目魚肚是媽媽在生前最愛吃的一道魚類料理，不管是乾煎還是簡單的薑絲煮虱目魚肚湯，肚子那塊其實是最好吃的部份，但我們其實不太敢吃那部份，所以都會留給媽媽吃，她都吃得很開心，只是現在母親節即將到來，身邊少了媽媽的陪伴，難免感到難過，但每每看到虱目魚肚，總會讓我想起媽媽，我還是想對天上的媽媽說聲，媽~您過的好嗎？我好想您，祝您母親節快樂~~我永遠愛您！#母親節食譜2019

#紅白料理虱目魚肚，抺上鹽巴，煎到金黃酥脆，真是令人垂涎三尺。

香煎虱目魚肚，金黃酥脆外皮包裹細緻鮮嫩魚肉，入口即化、營養滿分，是忙碌生活中輕鬆享受的美味料理！

乾煎虱目魚有懷舊的味道訣竅提示1.先煎魚皮那一面,這樣魚肚上的油質就會融化,那面煎起來就會很香酥2.蓋上鍋蓋,避免被油噴傷3.以中小火慢煎,要翻面前先轉小火,讓鍋中溫度降下來,這樣開蓋翻面時才不會被油噴傷食後感想虱目魚肚營養又好吃,乾煎吃起來酥酥香香的,很有媽媽的味道