Mermelada de damasco

Las cantidades son variables, lo importante es siempre usar una medida de azúcar por dos medidas de fruta.
Daré las medidas de lo que yo tenía y utilice.
Mermelada de damasco
Las cantidades son variables, lo importante es siempre usar una medida de azúcar por dos medidas de fruta.
Daré las medidas de lo que yo tenía y utilice.
Paso a paso
- 1
Lavar, partir a la mitad, quitar los cuescos y partir cada mitad en 4 trozos.
- 2
Pesar, dependiendo de cuantos gramos tenemos de fruta, pesamos la mitad de dicho peso en azúcar. En mi caso 900 gr. de damasco picado y 450 gr. de azúcar. Ponemos los dos ingredientes en un bowl.
- 3
Dejamos reposar por 5 minutos, dentro de los cuales revolvemos en varias ocasiones.
- 4
Pasados los 5 minutos de reposo, ponemos la fruta en una olla a fuego medio bajo.
- 5
Cuando la mezcla comienza a hervir, tomamos entre 35 y 40 minutos, tiempo en el cual la mermelada estará lista.
- 6
Pasado el tiempo, dependiendo de cuanto les guste disuelta la fruta, podrán decidir si dejarla como esta o poner un poco el procesador de inmersión en la olla. En mi caso, como necesito la mermelada para hacer crostara, la necesitaba sin tanto trozo entero, así que la molí un poco más.
- 7
Revolvemos y apagamos.
- 8
Aún estando caliente la ponemos en un frasco de vidrio y tapamos.
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