শাহী টুকরা (shahi tukra recipe in Bengali)

Laboni Sarkar
Laboni Sarkar @cook_27895521
Siliguri

#উত্তরবাংলার রান্নাঘর
#দুধ
খুব সহজ আর ভীষণ সুস্বাদু এই রেসিপিটি বাড়ীর যে কোনো অনুষ্ঠানে বানিয়ে ফেলতে পারেন.

শাহী টুকরা (shahi tukra recipe in Bengali)

#উত্তরবাংলার রান্নাঘর
#দুধ
খুব সহজ আর ভীষণ সুস্বাদু এই রেসিপিটি বাড়ীর যে কোনো অনুষ্ঠানে বানিয়ে ফেলতে পারেন.

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

৪৫ মিনিট
৪-৫
  1. ১০ স্লাইস পাউরুটি
  2. ১ লিটার দুধ
  3. ১ কাপ কনডেন্স মিল্ক
  4. ২ কাপ চিনি
  5. ২ কাপ জল
  6. ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
  7. ১ চিমটি কেশর
  8. ৩ টেবিল চামচ ড্ৰাই ফ্রুটস কুচি (কিসমিস, পেস্তা, আলমন্ড, কাজু ইত্যাদি)
  9. ১ কাপ রিফাইন্ড তেল

রান্নার নির্দেশ সমূহ

৪৫ মিনিট
  1. 1

    প্রথমে পাউরুটির ধার গুলো কেটে নিয়ে পাউরুটির টুকরো গুলো তিনকোনা করে কাটতে হবে. ড্ৰাই ফ্রুটস কুচি করে নিতে হবে.একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন হতে দিতে হবে. অন্যদিকে একটি পাত্রে এক কাপ চিনি ও এক কাপ জল দিয়ে চিনির ঘন সিরা তৈরী করতে হবে. এতে এলাচের গুড়ো মেশাতে হবে.

  2. 2

    দুধে সর উঠলে একপাশে সরিয়ে সরিয়ে রাবড়ি তৈরী করতে হবে. এই সময় এতে কনডেন্স মিল্ক মেশাতে হবে. অনবরত নাড়তে হবে. দুধ একদম ঘন হয়ে রাবড়ির আকার নিলে এতে কেশর মেশাতে হবে. রাবড়ি ঠান্ডা হতে দিতে হবে.

  3. 3

    এবার একটি ডিপ ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে তিনকোনা করে কেটে রাখা পাউরুটির টুকরো গুলো লাল করে ভেজে তুলে ঘন আঁঠালো চিনির সিরায় ফেলতে হবে. এই সময় গ্যাস ওভেন বন্ধ করে দিতে হবে নাহলে পাউরুটির টুকরো গুলো নরম হয়ে যাবে.ভালো করে চিনির সিরা পাউরুটির টুকরোতে ঢুকে গেলে একটি প্লেটে প্রথমে রাবড়ি দিয়ে তার উপর পাউরুটির টুকরো গুলো সাজিয়ে আবার উপর থেকে রাবড়ি ও ড্ৰাই ফ্রুটস কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে.

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
Cook Today
Laboni Sarkar
Laboni Sarkar @cook_27895521
Siliguri

Similar Recipes