খেজুর গুড়ে জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে. ফোটানোর সময় ২ চা চামচ দুধ গুড়ের রসে দিয়ে গুড়ের ময়লা উঠে এলে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিয়ে আবার ফুটতে দিতে হবে যাতে ঘন গুড়ের রস তৈরী হয়.

এবার পাউরুটির টুকরো গুলো মাঝামাঝি তিনকোনা করে কেটে নিতে হবে. একটি কড়াইয়ে পরিমান মতো রিফাইন্ড তেল গরম করে পাউরুটির টুকরো গুলো লাল করে ভেজে নিয়ে গুড়ের রসে ফেলতে হবে.

ভালো করে গুড়ের রসে ডুবিয়েই তুলে নিতে হবে. বেশিক্ষন রাখলে পাউরুটির টুকরো গুলো ভেঙে যেতে পারে. এবার অন্য একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করতে হবে.

দুধের সর একপাশে সরিয়ে সরিয়ে রাবড়ি বা ক্ষীর বানাতে হবে. এবার পড়ে থাকা গুড়ের রস রাবড়িতে মিশিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে আরো একটু ঘন করে নিতে হবে. এবার একটি সারভিং প্লেটে প্রথমে রাবড়ি বা ক্ষীর ছড়িয়ে দিয়ে এর উপর গুড়ের রসে ডোবানো পাউরুটির টুকরো গুলো সাজিয়ে উপর থেকে আবার গুড়ের ক্ষীর বা রাবড়ি ছড়িয়ে দিয়ে কাঠবাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে এই সুস্বাদু খেজুর গুড়ের মিঠা টুকরা.