Sop Ayam Ala Pak Min Klaten

Mira_Jabir
Mira_Jabir @Mira_Jabir
Pekanbaru

#283/Sabtu, 2 Januari 2020

Sop ayam ini bbrp waktu lalu viral di cookpad. Sop ini adalah kuliner legendaris khas kota Klaten Jawa Tengah.

Bermula dari racikan sop yg dijual oleh mendiang pasutri Tugimin dan Wagiyem asal Klaten, usahanya selama hampir 50 taun kini diteruskan oleh keturunannya dan sdh membuka cabang di bbrp kota besar.

Isi sopnya sebenarnya hanya ayam, soun dan seledri, dg kuah bening. Dimakan bersama nasi. (sumber : Solopos)

Resep mbak Lely ini memakai ayam kampung dan ada irisan kubis sebagai pelengkap. Saya adaptasi resepnya sesuai bahan yg ada. Sy pake dada dan punggung ayam broiler dilengkapi sayur-sayuran biar anak2 sekalian makan sayur. Anak-anak suka banget, apalagi si bungsu yg picky eater tetiba jd lahap. Gimana gak lahap, sup ayam ini aromanya wangi rempah2 yg sgt menggugah selera. Mirip aroma soto dg kuah bening yg ringan.

Source : Lely Puspitasari Bunda Arkanaya - Malang Jatim, dg modifikasi

#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek

Sop Ayam Ala Pak Min Klaten

#283/Sabtu, 2 Januari 2020

Sop ayam ini bbrp waktu lalu viral di cookpad. Sop ini adalah kuliner legendaris khas kota Klaten Jawa Tengah.

Bermula dari racikan sop yg dijual oleh mendiang pasutri Tugimin dan Wagiyem asal Klaten, usahanya selama hampir 50 taun kini diteruskan oleh keturunannya dan sdh membuka cabang di bbrp kota besar.

Isi sopnya sebenarnya hanya ayam, soun dan seledri, dg kuah bening. Dimakan bersama nasi. (sumber : Solopos)

Resep mbak Lely ini memakai ayam kampung dan ada irisan kubis sebagai pelengkap. Saya adaptasi resepnya sesuai bahan yg ada. Sy pake dada dan punggung ayam broiler dilengkapi sayur-sayuran biar anak2 sekalian makan sayur. Anak-anak suka banget, apalagi si bungsu yg picky eater tetiba jd lahap. Gimana gak lahap, sup ayam ini aromanya wangi rempah2 yg sgt menggugah selera. Mirip aroma soto dg kuah bening yg ringan.

Source : Lely Puspitasari Bunda Arkanaya - Malang Jatim, dg modifikasi

#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gdaging ayam (me : dada dan punggung), potong2
  2. 1/2 buahjeruk nipis utk marinasi ayam
  3. 1 buahWortel (100 g, potong2)
  4. 3 lembarkubis/kol (potong2)
  5. 1300 mlair
  6. ✅Bumbu :
  7. 7 siungbawang putih (geprek, cincang)
  8. 4 buahcengkih
  9. 2 cmkayu manis
  10. 3 lembardaun jeruk (buang tulang daun)
  11. 2 lembardaun salam
  12. 1 tangkaiserai, geprek
  13. 1 jempoljahe, geprek
  14. 1 ruaslengkuas, geprek
  15. 2 sdmminyak utk menumis
  16. 1 tangkaiseledri, utuh
  17. 1 batangbawang daun (iris-iris)
  18. ✅Seasoning (sesuaikan selera) :
  19. 2 sdtgaram
  20. 1 sdtkaldu ayam bubuk
  21. 1 sdtgula pasir
  22. Pelengkap :
  23. 1 tangkaiseledri, diiris-iris
  24. Secukupnyabawang merah goreng
  25. Sambal kecap
  26. Potonganjeruk nipis

Cara Membuat

  1. 1

    Setelah dipotong2 dan dicuci, ayam dimarinasi dg air jeruk nipis selama kurleb 10 menit. Siapkan sayuran yg sdh dipotong dan bumbu yg sdh dicincang/dipotong/digeprek.

  2. 2

    Ayam dicuci lagi hingga bersih dari lendir amis. Didihkan air. Masukkan ayam dan 1 sdt garam. Masak smpe mendidih lagi. Buang/saring kotoran yg mengapung.

  3. 3

    Panaskan minyak, tumis bwg putih hingga harum kekuningan. Tambahkan bumbu rempah lainnya. Masak hingga tercium aroma wangi. Tuangkan bumbu tumis kedlm kuah rebusan ayam. Masak hingga bumbu meresap kedlm ayam dan ayam matang.

  4. 4

    Masukkan semua sayuran, merica, kaldu bubuk, gula dan sisa garam. Masukkan juga 1 tangkai seledri utuh. Masak hingga sayuran matang. Sesaat sebelum kompor dimatikan, masukkan bawang daun. Adukrata. Cek rasa.

  5. 5

    Sajikan hangat, taburi seledri iris dan bawang goreng. Lengkapi dg sambal kecap dan potongan jeruk nipis. Bisa dimakan dg nasi, ketupat, soun, bihun.. Yummy dan wangi rempah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mira_Jabir
Mira_Jabir @Mira_Jabir
pada
Pekanbaru
Asal : Sundanese Tasik-Bandung, Ibu biasa dan sederhana. Menetap di Pekanbaru, Riau lebih dari 2 dekade.
Lebih banyak

Resep Serupa