Focaccine al profumo di erba cipollina
Gli impasti a lunga lievitazione richiedono pazienza e serenità: quale momento migliore per dedicarsi a queste preparazione se non nei giorni di ferie?
Le focaccine sono perfette per uno spuntino veloce, per una merenda o una bella colazione salata. I bambini le adorano.. e non solo loro!!
#aspettendolafinedell'anno #capodannoconcookpad
Focaccine al profumo di erba cipollina
Gli impasti a lunga lievitazione richiedono pazienza e serenità: quale momento migliore per dedicarsi a queste preparazione se non nei giorni di ferie?
Le focaccine sono perfette per uno spuntino veloce, per una merenda o una bella colazione salata. I bambini le adorano.. e non solo loro!!
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Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere il lievito fresco in 50 ml di acqua tiepida. In una terrina capiente, versare la farina e fare un buco nel mezzo nel quale versare lievito, zucchero ed erba cipollina. Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta aggiungendo poco per volta l'acqua restante ed, in ultimo, il sale. Continuare a lavorare l'impasto a mano sulla spianatoia infarinata, allungandolo con i pugni e facendo le pieghe.
- 2
Lavoriamo in questo modo per 10 minuti circa dopodiché posizioniamo il panetto ottenuto in una terrina capiente infarinata e copriamo con pellicola trasparente. Lasciamo lievitare il un posto tiepido fino a raddoppio (circa un'ora e mezza.
- 3
Dopo aver infarinato la spianatoia, stendere l'impasto con le mani piano piano fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm. Con l'aiuto di un coppapasta ottengo 12 dischetti del diametro di circa 12 cm. Posiziono su una teglia ricoperta da carta forno, copro con pellicola trasparente e lascio riposare per 30 minuti.
- 4
Spennello le focaccine con olio EVO ed inforno a 220 gradi statico, in forno preriscaldato, per 12-15 minuti. Una volta cotte, lascio raffreddare su una griglia (in modo tale che diventino croccanti). Ottime farcite con affettati e/o verdure grigliate.
Cooksnap
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