預備食材

  1. 茄子3條(約450g)
  2. 油1大匙
  3. 水80cc
  4. 10g
  5. 15g
  6. 絞肉100g
  7. 辣椒醬2大匙
  8. 醬油1大匙
  9. 白醋1大匙
  10. 糖1
  11. 水80cc
  12. 水澱粉適量
  13. 1支

料理步驟

  1. 1

    茄子洗淨用廚房紙巾擦乾切滾刀塊、薑切末、蒜切末、蔥切蔥花

  2. 2

    絞肉備妥

  3. 3

    取一炒鍋入1大匙油開中火,放入茄子和80cc的水翻炒一下、蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘取出

  4. 4

    鍋不洗再放入1大匙油開中火,放入薑末、蒜末爆香、再放入絞肉炒散至絞肉全部變色

  5. 5

    放入辣椒醬、醬油、醋、糖拌炒均勻加80cc水燒開、放入悶好的茄子拌勻燒至入味水澱粉勾芡撒上蔥花即完成

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Morgan
Morgan @Morgan_5766
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