料理步驟
- 1
茄子洗淨用廚房紙巾擦乾切滾刀塊、薑切末、蒜切末、蔥切蔥花
- 2
絞肉備妥
- 3
取一炒鍋入1大匙油開中火,放入茄子和80cc的水翻炒一下、蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘取出
- 4
鍋不洗再放入1大匙油開中火,放入薑末、蒜末爆香、再放入絞肉炒散至絞肉全部變色
- 5
放入辣椒醬、醬油、醋、糖拌炒均勻加80cc水燒開、放入悶好的茄子拌勻燒至入味水澱粉勾芡撒上蔥花即完成
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