Primero vamos a activar la levadura con una cucharada de premezcla dos cucharaditas de azúcar y media taza de agua y la dejamos leudar por 20 minutos al sol.

Vamos a comenzar a armar la masa primero vamos a batir la manteca con el azúcar incorporar los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura de limón o de naranja y el espumante, de a poco incorporar la premezcla intercalando con chorritos de leche tibia hasta que se forme una masa.

Colocar la masa en una superficie espolvoreada con maizena para ahuecarla es conveniente hacerlo con un nylon luego la colocamos en un molde previamente aceitado y enmaicenado y le vamos a colocar una latita espolvoreada con maizena en el hueco para más prolijidad, dejarla leudar 30 minutos al sol.

Llevar al horno a 170 grados por 40 minutos aproximadamente la cocción puede variar según el tipo de horno.

Vamos a hacer la crema pastelera para hacerla necesitamos 100 gramos de azúcar
una cucharada de premezcla 350 cm cúbicos de leche, dos yemas y vainillín.Primero van a mezclar el azúcar la premezcla y las yemas van a ir agregando de a poco la leche colocarlo en el fuego que tiene que ser bajo y dejarlo hervir de 2 a 3 minutos retirar del fuego y agregar le un chorrito de vainillín dejar enfriar para utilizar

Una vez que la rosca ya está lista la sacamos del horno y le agregamos la crema pastelera que hemos hecho anteriormente y la llevamos al horno nuevamente por 3 minutos aproximadamente luego la decoramos con frutos secos.