मेथी मलाई मटर (methi malai matar recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मेथी के पत्तों को अच्छे से काटकर धो ले।
- 2
मेथी और मटर को हल्का नमक और गर्म पानी में उबाल लें उबालने से मेथी की कड़वाहट कम हो जाएगी।
- 3
मेथी को छानकर एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर फ्राई कर लें और निकालकर अलग रखें।
- 4
टमाटर,अदरक,लहसुन और मिर्च का प्यूरी बनाने ले।
- 5
एक कड़ाही में तेल गरम करें उसमें जीरा और हींग डालें फिर उसमें बारीक कटा प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूने।अब उसमें एक चम्मच बेसन डालकर भुने। अब टमाटर की प्यूरी डाल दें और फ्राई करें फिर नमक और सारे मसाले मिलाकर तेल छोड़ने तक अच्छे से फ्राई करें ।अब मटर डालकर फ्राई करें जब मटर अच्छे से पक जाए उसमें मेथी के पत्ते डालकर थोड़ी देर फ्राई करें।उसमें पानी मिलाएं और एक उबाल आने दे।
- 6
मलाई मिलाकर अच्छे से उबाल आने दे और फिर उसमें कसूरी मेथी और धनिया की पत्ती डालकर सर्व करें।
- 7
टिप-कसूरी मेथी को हल्का सा तवा पर गर्म करके हाथों से मसलकर डालने से अच्छा स्वाद आता है।
कुकस्नैपस
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