শাহী পনির (sahi paneer recipe in Bengali)

প্রথমে করাই তে তেল দিয়ে, তেল গরম হলে গোটা গরমমসলা ফোরন দিয়ে গন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে, তারপর টমেটো আর কাজু দিয়ে অল্প জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। সব সেদ্ধ হলে ঠান্ডা করে বেটে নিতে হবে।

তারপর করাই তে ঘি দিয়ে আদা আর রসুন বাটা আর একটু লংকা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে, দই এর মিশ্রণ দিয়ে মিশিয়ে, তেল ছাড়লে বাটা মসলা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে ।

আর সাথে অল্প জল আর নুন, চিনি দিতে হবে। ফুটে উঠলে পনীরের টুকরো দিয়ে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ।

জল শুকিয়ে তেল ছাড়লে কসৌরি মেথি আর ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে ।তারপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

পরোটা বা নান এর সাথে ভালো লাগবে।