Pastel de choclo
Pastel de choclo el infaltable del verano. Me encanta!!
Paso a paso
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Lo primero que haremos es cocer los trutros de ala: lavamos, sellamos en la olla con un chorrito de aceite, agrego condimentos y sal (a mi gusto) una vez sellados ponemos agua suficiente para cubrir y retirar del fuego unos 20 min después, verificar cocción.
- 2
Seguimos con el pino: picamos la carne y la cebolla en cubitos, lo ponemos en la olla con un poco de aceite y los condimentos. Está listo cuando la cebolla es translúcida y la carne tierna. Retirar de fuego y vaciar a un colador para enfriar y sacar el exceso de líquido.
- 3
Pelamos y cortamos los choclos. (Para esta cantidad usé 9 choclos.)
- 4
Ponemos los granos en la juguera hasta molerlo todo. Esta mezcla se vacía a una olla y se pone a fuego medio.
- 5
Agregar un poco de aceite para la cocción. Durante el proceso debes ir revolviendo el choclo todo el tiempo hasta que esté cocido. Notarás que se evapora el líquido y se vuelve más pesado, en ese momento agregas la leche para que la pastelera quede cremosa.
- 6
Estará listo cuando comience a formar volcanes en la olla.
- 7
Ahora en nuestros platos de greda o lo que tengas vamos a poner el pino, trutros y huevos en ese orden dejando un espacio para el choclo, disponlo sobre lo que estaba puesto y agrega un poco de azúcar arriba para que se dore.
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