রঙ্গোলী পাটিসাপটা (rangolir patisapta recipe in Bengali)

প্রথমে দুধের মধ্যে গুঁড়ো দুধ ভালোভাবে মিশিয়ে তাতে খোয়া ক্ষীর দিয়ে মিশ্রণটি কড়াইতে কিছুক্ষন ফুটিয়ে ঘন করে নিলেই পিঠের পুর তৈরী হয়ে যাবে।

সুজি ও চিনি একসাথে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিয়ে তাতে ময়দা, চালের গুঁড়ো ও জল মিশিয়ে পাটিসাপটার সাদা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।

লাল ও সবুজ টুটি ফ্রুটি আলাদা করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে। পেস্ট করার সময় অল্প জল বা দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে।

এবারে লাল টুটি ফ্রুটির পেস্টে পিঠের সাদা ব্যাটার ৩ টেবিল চামচ মিশিয়ে তাকে আলাদা করে রাখতে হবে। একইভাবে সবুজ টুটি ফ্রুটির পেস্টে পিঠের সাদা ব্যাটার ৩ টেবিল চামচ মিশিয়ে তাকেও আলাদা করে রাখতে হবে।

এবারে একটি নন্ স্টিক ফ্রাইং প্যানে তেল ব্রাশ করে প্রথমে লাল ব্যাটার থেকে ছোট্ট ছোট্ট করে গোল গোল ডটের মত দিয়ে লালগুলোর মাঝে মাঝে সবুজ ব্যাটার দিয়ে ডট দিতে হবে।

এই লাল-সবুজ গোল ডটগুলো একটু শুকিয়ে আসলে তাতে পিঠের সাদা ব্যাটার পাতলা করে ছড়িয়ে দিতে হবে।