Sambal Goreng Ati Sapi Petai

Indry Hapsari
Indry Hapsari @indryhapsari914
Bogor - Indonesia

Kakang tersayang udah request buatin masakan ini dari kemarenan. Baru keturutin hari ini deh. Pulang nengok rumah melipir ke supermarket beli bahan-bahannya. Sampe rumah cuss bebikinan. Resep dari mama tersayang yang jd favorit para mantunya termasuk paksu. Alhamdulillah udah lulus kata paksu sama enaknya dengan buatan mama 😄😄.

Sambal Goreng Ati Sapi Petai

Kakang tersayang udah request buatin masakan ini dari kemarenan. Baru keturutin hari ini deh. Pulang nengok rumah melipir ke supermarket beli bahan-bahannya. Sampe rumah cuss bebikinan. Resep dari mama tersayang yang jd favorit para mantunya termasuk paksu. Alhamdulillah udah lulus kata paksu sama enaknya dengan buatan mama 😄😄.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grhati sapi
  2. 3 papanpetai
  3. 1 batangserai uk. besar
  4. 3 irisbesar lengkuas
  5. 4 lembardaun jeruk purut
  6. secukupnyaair asam jawa
  7. secukupnyagaram, gula pasir, dan merica
  8. secukupnyakaldu bubuk sapi (saya pk kaldu jamur)
  9. 30 mlsantan kental instant
  10. kalau pk santan peras lebih enak, pk perasan pertama 100 ml
  11. secukupnyaair
  12. secukupnyaminyak sayur untuk menumis
  13. Bumbu yang dihaluskan :
  14. 150-200 grcabai merah keriting
  15. 7 siungbawang merah
  16. 5 siungbawang putih
  17. 3 butirkemiri
  18. 1 sdtketumbar, sangrai
  19. 2 ruasjahe
  20. Pelengkap :
  21. Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan : 1) tusuk-tusuk hati sapi menggunakan garpu, lalu beri cuka, remas-remas sampai keluar darahnya, kemudian cuci bersih. Rebus hati sapi dengan daun salam sampai empuk. Setelah empuk. Angkat, tiriskan, potong dadu, sisihkan. 2) kupas petai, biarkan utuh, kalau mau dibelah/potong juga boleh. 3) blender/ulek halus bumbu yg harus dihaluskan. 4) siapkan rempah daun, cuci bersih semua. Memarkan serai dan lengkuas. Buang tulang daun jeruk.

  2. 2

    Tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum dan mengeluarkan minyak, lalu masukan batang serai, lengkuas, daun jeruk purut dan petai, aduk rata.

  3. 3

    Masukan air dan air asam jawa, aduk rata, biarkan mendidih. Lalu masukan santan, beri garam, gula, merica dan kaldu bubuk sapi, aduk rata. Kemudian masukan potongan hati sapi yg sudah direbus sampai empuk sebelumnya, aduk rata kembali. Masak sampai air susut dan keluar minyaknya. Tes rasa. Sambal goreng siap disajikan.

  4. 4

    Beri taburan bawang goreng. Sajikan bersama nasi hangat atau ketupat.. pedasss gurih sedeep dari petainya.. aaah endeeuuss laaah 👍👌

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Indry Hapsari
Indry Hapsari @indryhapsari914
pada
Bogor - Indonesia
Part of Komunitas PadersThank you for CookSnap!🥰
Lebih banyak

Komentar (12)

Cbcbsyarie Cbcbsyarie
Cbcbsyarie Cbcbsyarie @cook_23479142
Makasih buanyak resepnya bu. Alhamdulillah sy yg g bs masak ini jd bs. Semoga Berkah ilmunya. Rasanya enak bgt

Resep Serupa