Paso a paso
- 1
Desinfecta las verduras. Corta los tallos de los espárragos. Corta el rabo de las coles.
- 2
Prepara agua con una pizca de sal y deja que hierva. Coloca los espárragos y las coles en la olla con el agua hirviendo y dejamos ahí de 1 a 2 minutos. Después retíralos y ponlos inmediatamente en un recipiente con agua y hielos.
- 3
Barniza el salmón con la mostaza y sazona con poca sal y pimienta. Envuénvelos en papel aluminio.
- 4
Cocina a fuego medio por 10-12 minutos empezando del lado de piel. Luego 8-10 por el otro lado.
- 5
Mientras tanto, agrega un poco de aceite para sofreír los espárragos y las coles. Agrega queso rallado al final.
- 6
Desenvuelve el salmón y emplata con las guarniciones.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Christopher Clark le encantará ver cómo quedó.
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