सबसे पहले 5 से 6 घंटे के लिए उडद दाल को अच्छे से धोकर भिगो दें। अच्छे से भीग जाने पर उड़द दाल से सारा पानी निथार लें।

अब मिक्सी जार में दाल डाले साथ ही 2 हरी मिर्च,जीरा,लहसुन और अदरक डाले और चिकना पेस्ट बना लें। अब इसमें हींग और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से फेंटे।

अब कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें। जब तेल गरम हो जाये तब हाथ को पानी से गीला कर दाल ले और बड़े को हाथ से गोल शेप देते हुए धीरे से गरम तेल मे डाले। और दोनो तरफ् सुनहरा होने तक तले। एक बार मे ज्यादा से ज्यादा 5 से 6 बड़े ही डाले ताकि तलने में आसानी हो।वडों को एक सर्विंग डिश मे निकल लें। इन्हें आप सूखे भी हरी चटनी संग खा सकते हो।

अब बडो को भिगोने के लिए एक परात मे दूध, पानी,या ताज़ा छाछ ले उसमें नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें व बने हुए बडों को 30 मिनट के लिए भीगो दें। बड़ा तैयार हैं सर्व करने के लिए ।

एक बाउल मे दही ले और मथनी से मथ ले व जीरा हींग का तड़का लगाकर स्वादानुसार नमक डालें। अब एक सर्विंग डिश ले उसमें भीगोये हुए उड़द दाल बड़े दही में डूबोये और रखे ।ऊपर से 2 से 3 टेबल स्पून दही और डालें ऊपर कोई भी मीठी चटनी व हरी तीखी चटनी डाले। साथ ही भुना हुआ जीरा पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, बारीक़ सेव और कटी हुए हरी धनीया के संग गार्निश करें। दही भल्ला बनकर तैयार है खाने के लिए । सर्दियों के मौसम मे बनाकर एन्जॉय करें।