Vichyssoise
Sopa de origen francés que actualmente se consume fría
Vichyssoise
Sopa de origen francés que actualmente se consume fría
Paso a paso
- 1
Colocar en una cacerola aceite, cortar las papas en cubos y el poro en rodajas, agregarlos a la cacerola.
- 2
Agregar el fondo de pollo para que se termine de cocer la papa y el vino para desglasar, en caso de que no tengas vino puedes utilizar otro poco de fondo
- 3
Licuar la preparación anterior hasta obtener una mezcla homogénea como la que se ve en la imagen
- 4
Regresar a la cacerola, agregar sal y pimienta si lo deseas, temperar la sopa con la crema lyncontt, esto se realiza para igualar la temperatura de la crema y que nuestra preparación no se corte. Deja enfriar por 30 min.
- 5
Agregar en un sartén mantequilla y el pan, para obtener los crotones, puedes agregar algún sazonador a tu gusto o simplemente con la mantequilla.
- 6
Sirve la Sopa Vichyssoise fría y decora con los crotones y el cebollín picado finamente. DISFRUTÁLO
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