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Ingredientes

50 minutos.
12 raciones
  1. 115 grmantequilla
  2. 175 grazúcar mascabado
  3. 125 grhuevo fresco
  4. 1 grsal
  5. 222 grharina suave
  6. 8 grRoyal
  7. 125 mlleche
  8. 250 grplátano Tabasco
  9. 5 mlesencia de plátano
  10. 60 grnuez picada

Paso a paso

50 minutos.
  1. 1

    Cortar el plátano en brunoise y reservar.

  2. 2

    Acremar la mantequilla en la batidora o con batidor globo hasta que se vuelva amarilla pálida.

  3. 3

    Incorporar el azúcar mascabado y la sal, continuar batiendo hasta integrar.

  4. 4

    Añadir el huevo y la leche con la esencia de plátano, alterando entre uno y otro, limpiando los bordes del tazón.

  5. 5

    Finalmente, agregar los ingredientes secos harina, Royal. El plátano y la nuez finalmente.

  6. 6

    Verter la mezcla en los capacillos. Hornear a 185°C, hasta que esponjen y estén firmes.

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Enrique Olaf López Cortés

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