Chícharos a la francesa

Adair Santiago
Adair Santiago @cook_28464992

Es una receta muy fácil de hacer y no se tarda demasiado elaborándola.

#cocinaeuropea3

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 500 grchícharos
  2. 120 grcebolla
  3. 120 grzanahoria
  4. 120 grporo
  5. 150 grlechuga romana
  6. 50 grmantequilla
  7. 250 mlvino blanco
  8. 250 grcrema
  9. 10 grsal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Limpiar y lavar los chícharos.

  2. 2

    Cortar la cebolla, zanahoria y poro en brunoise.

  3. 3

    Limpiar y desinfectar la lechuga, al igual que cortarla en julienne.

  4. 4

    Escaldar los chícharos.

  5. 5

    Saltar en mantequilla la cebolla, poro y zanahoria.

  6. 6

    Agregar los chícharos, desglasar con el vino y dejarlo hasta que se evapore el alcohol.

  7. 7

    Agregar la lechuga y al final la crema.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Adair Santiago
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