Rawon Daging Sapi

pawon mommy najam
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
Yogyakarta

kali ini hunby request rawon. ini edisi kedua manda masak rawon, jujur karena manda ga bisa makan daging kaki empat jadi manda hanya menerka2 rasa rawon yang tuh seperti apa. alhamdulillah nemu resep mb @DapurVY, ayah mertua yang asli JaTim aja mengakui kalau rawonnya buatan manda seger dan enak.. senengnya... dari resep asli manda tidak pake cabai merah karena biar kk najam juga bisa makan.

Source : DapurVY

#LihaiRecook4_Yogyakarta
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
6 porsi
  1. 500 gramDaging sapi, potong dadu
  2. 1500 mlAir
  3. 3 cmJahe, geprek
  4. 2 batangdaun bawang, potong2
  5. SecukupnyaGaram
  6. SecukupnyaKaldu bubuk
  7. 1 sdtgula pasir
  8. 5 sdmminyak goreng, (untuk numis)
  9. 5 lembarDaun jeruk
  10. 3 lembarDaun salam
  11. 2 batangSerai, geprek
  12. 3 cmLengkuas, geprek
  13. Bumbu Halus :
  14. 5 buahKluwek
  15. 12 butirBawang merah
  16. 7 siungBawang putih
  17. 4 butirKemiri sangrai
  18. 1 sdtKunyit bubuk
  19. 1 sdtKetumbar
  20. 1/2 sdtMerica butiran
  21. 1/2 sdtJinten
  22. Bahan Pelengkap :
  23. SecukupnyaTelur asin
  24. SecukupnyaToge pendek
  25. SecukupnyaSambal cabai rawit
  26. 1 buahjeruk nipis, potong2
  27. SecukupnyaKerupuk, bawang goreng
  28. secukupnyakemangi

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Daging sapi potong2 dadu, rebus dg secukupnya air sampai mendidih, lalu buang airnya.

  2. 2

    Rebus 1500 ml air, ketika sudah mulai mendidih masukkan daging dan jahe, rebus selama 15 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit. (Panci dlm keadaan tertutup)

  3. 3

    Sambil nunggu daging sapi, haluskan semua bumbu halus. (kluwek di rendam air panas dulu, dan pastikan kualitas kluweknya bagus, empuk dan tidak berasa pahit). saya halusin pakai cobek, krn menurut saya lebih sedep kalau pake cobek, walau ga bisa sehalus pake blender sih.. hehehe

  4. 4

    Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu rempah tambahan. aduk rata. tambahkan sedikit air supaya bumbu tidak gosong. masukkan daging yang sudah setengah matang (tanpa airnya ya, sisihkan air untuk kuah). masak hingga bumbu meresap dalam daging.

  5. 5

    Tuang air rebusan daging, masak hingga daging empuk dan matang. tambahkan garam, penyedap rasa, gula pasir. aduk rata. koreksi rasa. sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang. aduk rata. (pada saat kuah mendidih manda juga memasukkan cabai rawit, jadi ketika rawon matang cabai rawit diangkat dan dihaluskan dengan sedikit garam untuk sambal cabai)

  6. 6

    Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng. hidangkan dengan semua pelengkapnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (31)

Vandystio Danantho
Vandystio Danantho @vandys
Mba, untuk daging sapinya pakai bagian apa?

Ditulis oleh

pawon mommy najam
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
pada
Yogyakarta
Saya adalah "manda cantik" bagi duo ganteng nan sholeh saya 😍 . btw manda itu bukan nama saya, tapi panggilan anak2 untuk saya. manda singkatan dari kata "mama bunda". Memasak dan membaca jadi hobby saya. Melihat suami, anak, keluarga juga sahabat senang dan ketagihan menikmati hasil masakan saya, merupakan kebahagian tersendiri. semoga beberapa resep yang manda post ini bisa menginspirasi siapa saja yang ingin menyajikan makanan sehat nan bergizi tuk keluarga ❤ selamat berkreasi... 😘yg mau kenal lebih dekat dengan manda bisa cek IG Pawon Mommy Najam y.. 😊
Lebih banyak

Resep Serupa