Rollos primavera con nuez
La historia es ésta: mi suegra nos regaló un paquete de láminas para hacer rollos primavera. Normalmente vienen congelados y se pueden guardar por mucho tiempo, pero las que nos dio ya estaban descongeladas y entonces hay que usarlas rápido o se secan. El problema es que no teníamos planeado nada así que el relleno fue improvisado con lo que encontramos en el refri y otras cositas que se nos fueron ocurriendo, como la nuez...
Igual quedaron deliciosos y se acabaron de volada!
NOTA: nosotros los freímos en aceite pero también se pueden hacer en air fryer para una versión no tan grasosa...
Rollos primavera con nuez
La historia es ésta: mi suegra nos regaló un paquete de láminas para hacer rollos primavera. Normalmente vienen congelados y se pueden guardar por mucho tiempo, pero las que nos dio ya estaban descongeladas y entonces hay que usarlas rápido o se secan. El problema es que no teníamos planeado nada así que el relleno fue improvisado con lo que encontramos en el refri y otras cositas que se nos fueron ocurriendo, como la nuez...
Igual quedaron deliciosos y se acabaron de volada!
NOTA: nosotros los freímos en aceite pero también se pueden hacer en air fryer para una versión no tan grasosa...
Paso a paso
- 1
Rallar las zanahorias y las calabacitas.
- 2
Picar la nuez (buscar que no quede un picado demasiado fino, por ejemplo a nosotros se nos pasó un poquito la mano jejeje) y la cebolla.
- 3
En un wok grande, calentar los aceites a fuego medio/alto. Agregar la cebolla picada y la pimienta, dejar que acitrone.
- 4
Agregar la zanahoria rallada y la salsa de soya, mezclar bien y dejar que se cocine por unos 3 minutos.
- 5
Agregar la calabacita, la nuez picada y el vino. Mezclar y dejar que se cocine otros 3 minutos.
- 6
Picar la espinaca (en trozos medianos) y agregar al wok, mezclar y cocinar otros 3 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar hasta que se pueda manejar cómodamente con las manos. Para acelerar esto, puedes poner encima un bowl con hielos.
- 7
Armar los rollitos: colocar una porción del relleno en la parte inferior de la lámina, como en la foto.
- 8
Doblar la esquina inferior y luego la derecha. Doblar una vez más.
- 9
Ahora doblar la esquina izquierda y terminar de enrollar hasta que sólo quede la esquina superior.
- 10
Barnizar la esquina con huevo batido y cerrar el rollo. Repetir la operación hasta que se acabe el relleno. Mientras tanto, calentar el litro de aceite en una cacerola profunda.
- 11
Freír los rollos unos 3 minutos o hasta que doren. Escurrir.
- 12
Servir con salsa agridulce y disfrutar!!!
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