Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αν έχουμε δικά μας αμπελόφυλλα σε άλμη ή σε κονσέρβα, τα βγάζουμε από το βάζο, τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα στραγγίζουμε.
- 2
Σε μια κατσαρόλα με καπάκι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε το φρέσκο κρεμμύδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με το μισό ελαιόλαδο.
Αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά να καραμελώσουν.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το ρύζι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να τραβήξει το νερό του.
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τη φωτιά για λίγα λεπτά να κρυώση λίγο. - 3
Στη συνέχεια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το ρύζι, τον άνηθο, τον δυόσμο, το ξύσμα από τα λάιμ, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε
- 4
Στρώνουμε τον πάτο μίας κατσαρόλας με 4-5 αμπελόφυλλα,
Παίρνουμε ένα-ένα τα αμπελόφυλλα, στην παλάμη μας ή σε ξύλο κοπής, με τα νεύρα προς τα πάνω βάζουμε στο κέντρο 1 κ.σ. γέμιση, διπλώνουμε τα πλαϊνά προς τα μέσα και κλείνουμε τυλίγοντας τον ντολμά.
Τοποθετούμε τους ντολμάδες τον έναν δίπλα στον άλλο, στη σειρά, μέσα στην κατσαρόλα - 5
Όταν στρώσουμε την πρώτη σειρά, συνεχίζουμε με τη δεύτερη και την τρίτη αν χρειαστεί, μέχρι να τους τελειώσουμε όλους.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ακουμπάμε ένα πιάτο επάνω στους ντολμάδες, και προσθέτουμε χλιαρό ή ζεστό νερό, μέχρι να σκεπαστούν καλά.
Σιγοβράζουμε για περίπου 40-50 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμοι, τους αποσύρουμε από τη φωτιά και τους αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Αντιδράσεις
Παρόμοιες συνταγές
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Η παραδοσιακή συνταγή για ντολμάδες που έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας. #1συνταγή1δέντρο Γεωργία Θ. -
Ντολμαδάκια Γιαλαντζί Ντολμαδάκια Γιαλαντζί
Απλό αλλά πεντανόστιμο φαγητό που κάνω αρκετά συχνά επειδή όλα τα γεμιστά με ρύζι, είτε ντολμαδάκια με κλιματόφυλλα όπως εδώ, είτε λαχανοντολμάδες, είτε τα καλοκαιρινά με ντομάτες - πιπεριές, είτε κολοκύθια με κιμά και αυγολέμονο είναι αγαπημένα μου φαγητά. Το γιαουρτάκι αλλά και το τζατζίκι τους πάει γάντι!#νηστεία Athina -
Ντολμαδάκια Γιαλαντζί Πολίτικα, συνταγή της Λωξάντρας Ντολμαδάκια Γιαλαντζί Πολίτικα, συνταγή της Λωξάντρας
Συνταγή που βρήκα δημοσιευμένη στον Γαστρονόμο και δεν άλλαξα ούτε κόμμα. #κυριακή #πολιτικηκουζινα #ιουνιος Matula Giasirani -
Ντολμαδάκια γιαλαντζί Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Ένα παραδοσιακό φαγητό, πεντανόστιμο, λεμονάτο, με μπόλικα μυρωδικά που σε κάνει να μην μπορείς να αντισταθείς μόνο σε ένα!!🤪Συνταγή της θείας μου τα οποία δεν τα αλλάζω με τίποτα !!#νηστίσιμα#νόστιμο #γιορτές #τραπέζι #ντολμαδάκιαμερύζι #γιαλαντζί #vegan Lilian Apostolopoulou -
-
Ντολμαδάκια Γιαλαντζί με Προσθήκες Ντολμαδάκια Γιαλαντζί με Προσθήκες
Κλασσική και πεντανόστιμη συνταγή, ελαφρώς εμπλουτισμένη!Αφαιρώντας λαδάκι και κουκουνάρια με ένα ελαφρύ γιαουρτάκι είναι ένα ιδανικό και πολύ νόστιμο πιάτο για δίαιτα.#ΒάλεΈναΧεράκι Athina -
Ντολμαδάκια γιαλαντζί από την Πόλη! Ντολμαδάκια γιαλαντζί από την Πόλη!
Το πρωτο φαγητο για το 2020. Η συνταγή είναι του πάππου μου που είχε ταβέρνα στην Πόλη, πέρασε στη μανούλα μου και τώρα σε μένα. Ελπίζω να συνεχίσουν τα παιδιά μου. Κατερινα Μ. -
Ντολμαδάκια γιαλαντζί! Ντολμαδάκια γιαλαντζί!
Υπέροχο αγαπημένο φαγητό γεμάτο από αρώματα. Είναι σαν τα σπόρια,αν ξεκινήσεις δεν μπορείς να σταματήσεις.Συνταγή της αγαπημένης μου μαμάς. Παολα
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια