थेपला (Thepla recipe in Hindi)

Indra Sen
Indra Sen @Indras_Cookart

#GA4
#Week20
मेथी थेपला एक लोकप्रिय गुजराती व्यंजन है। इसे और पौष्टिक बनाने के लिए मैंने यहां पर जौ का आटा काम में लिया है।इसे सुबह नाश्ते में चाय के साथ या फिर दही, अचार के साथ कैसे भी सर्व कर सकते हैं। लंबे सफर में कहीं जाना हो तो साथ में बना कर ले जा सकते हैं ।यह लंबे समय तक खराब नहीं होता है।

थेपला (Thepla recipe in Hindi)

#GA4
#Week20
मेथी थेपला एक लोकप्रिय गुजराती व्यंजन है। इसे और पौष्टिक बनाने के लिए मैंने यहां पर जौ का आटा काम में लिया है।इसे सुबह नाश्ते में चाय के साथ या फिर दही, अचार के साथ कैसे भी सर्व कर सकते हैं। लंबे सफर में कहीं जाना हो तो साथ में बना कर ले जा सकते हैं ।यह लंबे समय तक खराब नहीं होता है।

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सामग्री

25-30 मिनट
3-4 लोग
  1. 1 कपजौ का आटा
  2. 1/4 कपगेहूं का आटा
  3. 1/4 कपबेसन
  4. 1/4 कपदही
  5. 1 कपबारीक कटी हुई हरी मेथी
  6. 3-4 चम्मचतेल मोयन के लिए
  7. 1 छोटा चम्मचनमक स्वाद अनुसार
  8. 1 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  9. 1/2 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
  10. 1/4 छोटा चम्मचअजवाइन
  11. आवश्यकतानुसार तेल पराठे बनाने के लिए

कुकिंग निर्देश

25-30 मिनट
  1. 1

    एक परात में जौ के आटे,गेहूं के आटे और बेसन को छान लीजिए। इसमें तेल, दही,नमक,लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन और बारीक कटी हुई मेथी डालकर मिक्स कीजिए।

  2. 2

    आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंद लीजिए और हल्का सा तेल लगाकर 20 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए, जिससे कि आटा सेट हो जाए।

  3. 3

    20 मिनट बाद हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को फिर से एक बार फिर से गूंद कर चिकना कर लीजिए। तवे को गर्म कीजिए और एक रोटी जितना लोई लेकर उसे गोल कीजिए । सूखा आटा लगाकर आटे को थोड़ा सा बेल कर, बीच में तेल लगाकर पराठे जैसा बंद कीजिए और फिर से एक रोटी जैसा बेल लीजिए।

  4. 4

    गरम तवे पर थोड़ा सा तेल फैला कर रोटी को तवे पर डाल कर एक तरफ से हल्का सिक जाने पर पलट दीजिए और जब दूसरी तरफ पर हल्का ज्यादा सिकने लगे तब ऊपर की तरफ तेल को अच्छे से फैलाएं और पलट कर दूसरी तरफ भी तेल लगाएं और फिर दोनों तरफ से उलट-पुलट कर अच्छे से गोल्डन होने तक शेक लीजिए।

  5. 5

    सिके हुए थे थेपले को फाइल पेपर लगाकर रखते जाएं और इसी तरह से सारे आटे के थेपले तैयार कर लें। बेसन,मेथी के स्वादिष्ट थेपले तैयार है ।इन्हें दही अचार,चटनी के साथ सर्व कीजिए।

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