Filetes rusos con puré cremoso de patatas y trufa y guarnición de pimientos verdes asados 🫑🫑🫑

Name: Filetes rusos con puré cremoso de patatas y trufa y guarnición de pimientos verdes asados 🫑🫑🫑
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 750 gramos carne picada de ternera; Ajo picado; Sal y pimienta; Comino en polvo; Perejil fresco; Puré de patatas:; 2 patatas grandes; 1 chorrito leche sin lactosa; 1 cucharada sopera mantequilla sin lactosa; 1 cucharada sopera aceite de oliva; Sal y pimienta; Unas gotas de aceite de trufa

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Cocina con Barbara @cocinaconbarbara

C.A. Madrid

Hacía siglos que no preparaba esta sencilla receta. Me supieron a gloria los filetes rusos los acabé comiendo en bocadillo con salsa burguer y disfruté como una niña con zapatos nuevos 😂😂😂
El truco está en el aliño de la carne y en qué sea una buena ternera. El puré de trufa es otra liga. A mí me pega con todo 😆😆. Usé patata gallega y el sabor es delicioso muy casero y natural y la trufa le da un sabor exquisito 🤩
Los pimientos asados son comprados pero puedes hornearlos tú mismo y verás qué ricos 😋
Feliz día!! 😘😘

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Ingredientes

30 -45 minutos

2 raciones

750 gramoscarne picada de ternera
Ajo picado
Sal y pimienta
Comino en polvo
Perejil fresco
Puré de patatas:
2patatas grandes
1 chorritoleche sin lactosa
1 cucharada soperamantequilla sin lactosa
1 cucharada soperaaceite de oliva
Sal y pimienta
Unasgotas de aceite de trufa

Paso a paso

30 -45 minutos

1

En un bol mezcla la carne picada, sal y pimienta al gusto, ajo picado en crudo muy pequeño (quita el centro del ajo para que no repita), perejil fresco picado y comino en polvo al gusto. Este toque es esencial en el sabor de la carne.
2

Pon a cocer las patatas troceadas en agua abundante con sal. Cuando estén tiernas quita el agua y machaca con un tenedor. Añade la sal, la pimienta, la mantequilla y la leche, el aceite de oliva y unas gotas de aceite de trufa. Si te gusta más líquido sigue añadiendo poco a poco la leche. Puedes dejar algún trozo de patatas para encontrarlo después en el puré o pasarlo por la batidora si te gusta un acabado más cremoso
3

Una vez tengas formados los filetes en hamburguesas pequeñas o grandes si como a mi marido te las pide enormes 🤣 haz a fuego fuerte en la sartén. Si suelta líquido retíralo para que no se cuezan. Las queremos bien tostadas por fuera.
4

Si optas por asar tu mismo los pimientos usa mejor el italiano en este caso concreto. Hornea con sal y un poco aceite a 200 grados al menos 25 minutos y ve observando el punto del asado. Al ser más pequeños requieren menos tiempo de horno y a comer 🍽🥳🥳🥳🍽

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Escrita por

Cocina con Barbara @cocinaconbarbara

sábado, 06 de febrero de 2021 a las 07:57 AM

C.A. Madrid

Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara