Boquerones rebozados con guarnición de pimientos asados
Silvia @cook_7925680
Detrás de esta receta hay un caluroso día de verano que pide comida ligera. En el mercado una bandeja de boquerones ya limpios me miró pidiéndome que la llevara a casa... ;-)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un recipiente pon todos los ingredientes, excepto el aceite, y si vas con prisa los pasas bien por la batidora hasta que la harina se vea bien integrada con el huevo.
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Los boquerones ya limpios y abiertos se van pasando por la mezcla resultante y se fríen en abundante aceite hasta que estén doraditos ¡de rechupete!
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La guarnición de pimientos es fácil: puedes comprar los pimientos ya asados y aliñarlos a tu gusto añadiendo una lata de atún (yo puse 1/2 kilo de pimientos ya asados). Si los tienes frescos siempre quedan mejor asándolos en el horno a 180 grados girándolos en la bandeja de vez en cuando durante unos 40 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Silvia le encantará ver cómo quedó.
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