रसेदार राजमा (Rasedar Rajma recipe in Hindi)
Mrinalini Sinha @Mrinalini1996
रसेदार राजमा (Rasedar Rajma recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
राजमा को धो कर 7-8 घंटे के लिए भिगों दे. जब फुल जाएँ तो उसे एक बार फिर से धो ले. प्याज, लहसुन और अदरक को छिलकर धो ले. टमाटर भी धो ले. सभी को काट ले. पहले एक प्याज़ मे से आधा प्याज़ पतला काट कर अलग रख दे. बाकी प्याज,अदरक और लहसुन का पेस्ट बना ले.
- 2
कुकर गर्म करें. उसमें तेल डाले और जब तेल गर्म हो जाएँ तो जीरा डाले. तेजपत्ता और सूखी लाल मिर्च भी तोड़कर डाल दे. उसके चटकने के बाद हींग डाल दे. जब प्याज़ लाल हो जाएँ तो उसमें पिसा मसाला डालकर हल्का लाल होने तक भुने. फिर गर्म मसाला छोड़ कर सभी पाउडर मसाले डाल दें. एक मिनट के बाद ही राजमा डाल दे.
- 3
4-5 मिनट भुने फिर उसमें कटा टमाटर डाल दे. ढक्कन को ऊपर से रख कर टमाटर गलने तक उसे पका लें. बीच बीच में उसे मिक्स करते रहे. जब टमाटर पूरी तरह पक जाएँ तो उसमें गरम मसाला और पानी डाल दे. पानी थोड़ा ज्यादा डाले.कुकर का ढक्कन अच्छे से बन्द कर दे. अभी आँच तेज रखे एक सीटी बजने के बाद आँच कम कर दे और टाइम देख ले. 20 मिनट के बाद गैस बन्द कर दे. जब कुकर ठंडा हो जाएँ तो ढक्कन खोल कर उसमें धनिया पत्ती और चाट मसाला मिक्स कर दे. रसेदार राजमा बन कर तैयार. आप इसे जीरा राइस या प्लेन राइस के साथ र्सव करें.
- 4
यदि रोटी, पराठा या नान के साथ र्सव करना हो तो ग्रेवी की मात्रा कम रखे. #नोट -- राजमा अक्सर घर बनते रहता है इसलिए टमाटर कभी टमाटर पिस कर डाले तो कभी काट कर. दोनों से अलग स्वाद मिलता है.
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राजमा (Rajma recipe in hindi)
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राजमा चावल (Rajma chawal recipe in hindi)
राजमा चावलराजमा एक बहुत ही स्वादिष्ट, लाजवाब और पोष्टिक डिश है। इसे खाने वालो की संख्या सबसे ज्यादा है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। राजमा चावल तो जैसे हर पार्टी की शान बन गया है। वैसै तो यह एक पंजाबी व्यंजन है पर इसे पुरे देश मे शौक से खाया जाता है। अगर राजमा मे अच्छे से मसाले और तड़के के साथ बनाया जाये तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। राजमा को खाने का सबसे बड़ा फायदा ये है की इसमें सबसे ज्यादा मात्रा मे प्रोटीन होता है जो हमारे शरीर के लिए बहुत लाभदायक है#family #yum
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