आलू समोसा(Aalu Samosa recipe in hindi)
Kanchan Kamlesh Harwani @Kanchan1520
#np4
#Holispecial
होली के त्यौंहार के ली कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं जिसमें मीठे पर ज्यादा ध्यान दिया जाता हैं। लेकिन आज मैं आपके लिए मीठा नहीं बल्कि नमकीन में स्नैक्स के तौर पर 'आलू के समोसे' बनाने की रेसिपी लेकर आई हूं जो कि सबको बहुत पसंद होते है। इंडियन कुजीन में बहुत सारी डीप फ्राइड स्नैक्स रेसिपीज हैं, लेकिन समोसा बिना किसी विवाद के इन सबका राजा है। इसे कई तरह की चटनियों के साथ स्नैक या हल्के-फुल्के नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, जिसमें दही चटनी, इमली चटनी और हरी चटनी जैसी कई चटनियाँ शामिल हैं।
आलू समोसा(Aalu Samosa recipe in hindi)
#np4
#Holispecial
होली के त्यौंहार के ली कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं जिसमें मीठे पर ज्यादा ध्यान दिया जाता हैं। लेकिन आज मैं आपके लिए मीठा नहीं बल्कि नमकीन में स्नैक्स के तौर पर 'आलू के समोसे' बनाने की रेसिपी लेकर आई हूं जो कि सबको बहुत पसंद होते है। इंडियन कुजीन में बहुत सारी डीप फ्राइड स्नैक्स रेसिपीज हैं, लेकिन समोसा बिना किसी विवाद के इन सबका राजा है। इसे कई तरह की चटनियों के साथ स्नैक या हल्के-फुल्के नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, जिसमें दही चटनी, इमली चटनी और हरी चटनी जैसी कई चटनियाँ शामिल हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
समोसे बनाने के लिए सबसे पहले आटे में नमक, अजवाइन और मोयन डालकर आटा गूंथ लें।और आधे घंटे के लिए ढककर रखें। तब तक समोसे का चटपटा मसाला तैयार कर ले।
- 2
कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डाले फिर उसमें जीरा, सौंफ, साबुत धनिया को थोड़ा दरदरा करके डाले फिर हींग अदरक - हरी मिर्च को चिल्ली कटर में की हुए वो डाले फिर लाल मिर्च, सूखा धनिया, और अमचूर पाउडर डाले।
- 3
फिर आलू को हल्का मैश करके डाले (एक दम पेस्ट जैसा ना मैश करे) और मटर,बारीक कटा हरा धनिया भी डाले और अच्छे से मिक्स करे।
- 4
फिर उपर से गरम मसाला डाले और हरा धनिया डालकर मिक्स करके गैस ऑफ कर दे।
- 5
अब आटे को थोड़ा सा मसाला कर एक पेड़ा लेकर लम्बाई में बेलते हुए हल्का सा मोटा बेल ले और दो बराबर के भागों में काट कर एक भाग को तिकोन बनाते हुये मोडे और तिकोन बनाते समय दोनों सिरे पानी से चिपका दे जिससे समोसे खुले नहीं
- 6
फिर चम्मच से स्टफिंग भरे, भरने के बाद, पीछे के किनारे में एक प्लेट डाले ऊपर के दोनों किनारों को पानी से चिपका दे जिससे समोसे खुले नहीं।इसी तरह सारे समोसे तैयार कर ले
- 7
अब तलने के कड़ाई में तेल गरम करें हल्का गरम तेल होना चाहिए और मीडियम आंच पर समोसे गोल्डन ब्राउन होने तक तले।
- 8
गरमागरम चटपटे समोसे तैयार है इसे हरी चटनी और खट्टी मीठी चटनी के साथ सर्व करें।
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आलू समोसा (Aloo Samosa Receipe in Hindi)
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