सिंघाड़ा या समोसा (Singhara ya Samosa Recipe recipe in Hindi)
समोसे.. ऐसा कौन है जिसे समोसे नहीं पसंद। समोसे हर जगह बनाए जाते हैं लेकिन स्वाद मेें फर्क होता है। इसी तरह बिहारी सिंघाड़ा भी अपने स्वाद मेें भरपूर होता है और सच मानिए जो स्वाद बिहार के सिंघाड़े/ समोसे में है वो कहीं नहीं। यहां के समोसे साइज़ में भी छोटे होते हैं।बिहार में तो अक्सर बच्चे और बड़े सिंघाड़ा और चाय की पार्टी करते रहते हैं। बाज़ार हो, स्कूल, कॉलेज हो, बच्चों की बर्थडे पार्टी हो, ऑफिस की पार्टी हो या किट्टी पार्टी, सिंघाड़ा का होना बहुत ही आवश्यक है। सिंघाड़ा और बालूशाही की पार्टी भी बहुत होती है। यह एक ऐसा नमकीन है जो बिहारियों की ज़बान पर चढ़ा रहता है l आइए बिहारी तरीके से सिंघाड़ा बनाने की विधि देखते हैं।
सिंघाड़ा या समोसा (Singhara ya Samosa Recipe recipe in Hindi)
समोसे.. ऐसा कौन है जिसे समोसे नहीं पसंद। समोसे हर जगह बनाए जाते हैं लेकिन स्वाद मेें फर्क होता है। इसी तरह बिहारी सिंघाड़ा भी अपने स्वाद मेें भरपूर होता है और सच मानिए जो स्वाद बिहार के सिंघाड़े/ समोसे में है वो कहीं नहीं। यहां के समोसे साइज़ में भी छोटे होते हैं।बिहार में तो अक्सर बच्चे और बड़े सिंघाड़ा और चाय की पार्टी करते रहते हैं। बाज़ार हो, स्कूल, कॉलेज हो, बच्चों की बर्थडे पार्टी हो, ऑफिस की पार्टी हो या किट्टी पार्टी, सिंघाड़ा का होना बहुत ही आवश्यक है। सिंघाड़ा और बालूशाही की पार्टी भी बहुत होती है। यह एक ऐसा नमकीन है जो बिहारियों की ज़बान पर चढ़ा रहता है l आइए बिहारी तरीके से सिंघाड़ा बनाने की विधि देखते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदा छान लें और उसमें मोयन का तेल, अजवाइन, नमक डाल कर हाथों से 1–2 मिनट तक अच्छे से मिक्स करें।
- 2
मुलायम आटा गूंध लेंगे और ढक कर रखें। आलुओं को उबाल कर छील लें। प्याज़, हरी मिर्च, धनिया पत्ती बारीक काट लें और मसाले एक जगह निकाल कर रख लें।
- 3
आलू मसाला कर रख लें। सबसे पहले थोड़ा तेल गर्म करें। मूंगफली फ्राई कर के रख लें। उसी कढ़ाई में और तेल डाल कर गर्म करें। पांचफोरन डालकर तड़का लें।
- 4
अब हरी मिर्च डालें और फिर प्याज़ डाल दें। प्याज़ का रंग हल्का लाल हो जाए तो उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक डाल कर मसाला भून लें।
- 5
मसाला तेल छोड़ दे तो उसमें मसले आलू मिलाएं और मसाले में अच्छे से मिक्स करते हुए भूनें। मसाले मेें पानी नहीं रहना चाहिए। अंत मेें मूंगफली और कटी हुई धनिया पत्ती मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। गैस बंद कर दें और मसाला बाहर निकाल कर ठंडा होने दें। अब मैदा फिर से गूंध लें और छोटी छोटी लोइयां बना लें। अब एक लोई लें और उससे बड़े साइज़ की गोल रोटी बेल लें। ना तो बहुत पतली और नए ही बहुत मोटी। अब इसको बीच से काट लें।
- 6
अब एक कटे हुए पीस को लेकर उसके दोनो किनारों को बीच में मिला लें और हाथ से दबा कर तिकोना शेप दे दें। अब चम्मच से थोड़ी सी स्टफिंग डाल कर हल्का पानी लगा कर सील कर दें। मैंने सिंघाड़े को नीचे की तरफ से गुझिया वाली शेप दिया है।
- 7
एक और डिज़ाइन मैंने चन्द्रकला का बनाया है। इसके लिए एक आटे की लोई लें और उसकी दो छोटी छोटी लोई बना लें। अब दोनों लोई को पतला गोल–पूरी के आकार में बेल लें। अब एक पूरी के ऊपर थोड़ी से स्टफिंग रखें और दूसरी पूरी से ढक कर हल्का पानी लगा कर चिपका लें। अब किनारे मोड़ कर शेप दें। कृपया चित्रों को रेफर करें।
- 8
इसी तरह सारे सिंघाड़ों को अपने मनचाहे आकार में बना लें। अब तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर इन सिंघाड़ों को कुरकुरा लाल सुनहरा होने तक अच्छे से डीप फ्राई कर लें
- 9
अब इन को सॉस, चटनी या चाय के साथ गर्म गर्म सर्व करें और खुद भी लुत्फ़ उठाएं।
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सिंघाड़ा।
#DDDiwali specialबिहार और झारखंड में समोसे को सिंघाड़ा कहते हैं क्योंकि इसका आकार पानी फल सिंघाड़ा की तरह होता है।यह यहां का लोकप्रिय स्नैक्स है जो समोसे से थोड़ा डिफरेंट होता है।इसकी आलू की फिलिंग में मसाले के साथ दरदरा कुटा साबुत धनिया,हरी मिर्च, अदरक और लहसुन होता है जो इसके स्वाद को हाई लेवल पर ले जाता है।आज मैं दिवाली पर अपने बेटे के दोस्तों के लिए खास डिमांड पर बनाई हूं,सभी ने मस्ती से खाया और तारीफ की तो आईए बनाते हैं सिंघाड़ा।
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सिंघाड़ा (समोसा) चाट
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स्पाइसी आलू मूंगफली के समोसे (spicy aloo moongfali ke samose recipe in Hindi)
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समोसा (samosa recipe in Hindi)
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सिंघाड़ा आलू रोटी (singhara aloo roti recipe in Hindi)
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मैट चटाई समोसा (mat chatai samosa recipe in Hindi)
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समोसा (samosa recipe in Hindi)
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#awc #ap1सिंघाड़ा स्वांक चावल की रोटी बहुत स्वादिष्ट बनती हैं मैंने चावल को पीस कर सिंघाड़ा आटा में मिक्स किया है व्रत के लिए भी लाभदायक है सिंघाड़ा का आटा ठंडा होता है! -
मैट समोसा(Mat samosa recipe in Hindi)
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समोसा (Samosa recipe in Hindi)
#MaggiMagicinMinutes #collabनमस्कार, समोसा हम सबका फेवरेट होता है। पर जब भी हम घर में समोसा बनाते हैं तो हमेशा यह शिकायत सुनने आती है कि वह मार्केट वाला स्वाद नहीं है, वह ठेला, खोमचा वाला टेस्ट नहीं है। इसका बहुत ही सरल सा उपाय है मैगी मसाला ए मैजिक। जब भी समोसा का मसाला घर में बनाए इसमें मैगी मसाला मैजिक का इस्तेमाल करें और बिल्कुल मार्केट वाला, ठेले, खोमचे, वाला स्वाद पाए। आज मैंने मैगी मसाला ए मैजिक का उपयोग करते हुए समोसा का मसाला बनाया और बिल्कुल वही बाजार वाला ठेले वाला, स्वाद पाया। घर में सभी को बहुत ही पसंद आया। अब सब की यही डिमांड की समोसा जब भी बनाना मैगी मसाला ए मैजिक डालकर ही बनाना। आप सब भी एक बार अवश्य ट्राई करें और स्वाद का फर्क खुद ही महसूस करें।
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रिंग समोसा (Ring Samosa recipe in Hindi)
#childआजकल पूराने रेसिपीज को नए ढंग से बनाने का प्रचलन है। ऐसी ही है समोसा का नया प्रारूप रिंग समोसा। देखने में स्टाइलिश और खाने में खुरखुर, रिंग समोसा बर्थडे पार्टी और किट्टी पार्टी के लिए एक आकर्षक व्यंजन है। बच्चों को भी बहुत पसंद है।
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आलू समोसा (aloo samosa recipe in Hindi)
#2022 #w1आज की मेरी रेसिपी समोसा है। समोसा एक ऐसा नमकीन है जो भारत वर्ष के हर प्रांत में बनाया जाता है लेकिन हर जगह के समोसे का स्वाद अलग अलग होता है।
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समोसा (Samosa recipe in Hindi)
बारिश के मौसम में शाम की चाय के साथ अगर घर मे बने गर्मागर्म समोसे मिल जाये तो कहना ही क्या बच्चे हो या बूढ़े समोसा सभी को पसंद होता है समोसे का स्वाद उसके भरावन और सिकाई पर निर्भर रहता है#टिपटिप#पोस्ट4
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हेल्दी अलसी एंड डॉय फ्रूट्स समोसा
खाने मै एकदम मज़ेदार और कुरकुरे होते हैं ये समोसे इसकी इस्टफीइंग डॉय फ्रूट्स और अलसी की है जो हेल्थ के लिए बहुत अच्छी है. इसमे खजूर भी डाला है जिसके कारण ये समोसे शुगर फ्री भी हैं.#हेल्थ
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सिंघाड़ा (समोसा)(singhada recipe in hindi)
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