Ζυμαρικό τύπου σουφλέ, χωρίς ενοχές

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που έχουμε προσθέσει το ζελεδακι (προσοχή με το αλάτι, γιατί τα ζελεδάκια περιέχουν ήδη).

Αν θέλουμε, με τα προαιρετικά υλικά, σωτάρουμε τα μανιτάρια και σβήνουμε με το κρασί.

Αδειάζουμε τα ζυμαρικά σ'ένα πυρέξ και ρίχνουμε πιπέρι τα μανιτάρια (αν δεν τα έχουμε σωτάρει, ωμά), τη γαλοπούλα ψιλοκομμένη και την κρέμα γάλακτος.

Προσθέτουμε τα τυριά, κρατώντας μια ποσότητα για μετά και ανακατεύουμε, να πάνε παντού τα υλικά.

Σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τουλάχιστον στους 200 βαθμούς (μπορούμε και παραπάνω, ανάλογα με το φούρνο) για 30'-40', να "τραβήξει" καλά τα υλικά.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα απ'τα τυριά και ξαναβάζουμε για λίγο στο φούρνο μέχρι να γκρατιναριστούν.