Vichyssoise

Es una deliciosa receta, atribuida a la cocina francesa y es un plato conocido mundialmente.
#cocinaeuropea.
Vichyssoise
Es una deliciosa receta, atribuida a la cocina francesa y es un plato conocido mundialmente.
#cocinaeuropea.
Paso a paso
- 1
Cortar el poro en rodajas.
Pelar las papas y cortar en cubos. - 2
Saltear el poro con la mantequilla sin dorar.
- 3
Agregar las papas, el fondo de pollo, el bouquet garni (laurel, tomillo y perejil), sal y pimienta, dejar cocinar.
- 4
Cuando la papa esté cocida ligeramente, retirar el bouquet garni y licuar.
- 5
Colar y temperar con la crema y llevar al hervor otra vez.
- 6
Cortar el cebollín en brunoise, cortar el pan en cubos de 1 cm y hacer croutons de mantequilla, servir la vichyssoise en un tazón y decorar con el cebollín y los croutons.
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