Gratín Dauphinois

José Luis Sosa Cortés
José Luis Sosa Cortés @cook_28410607

El gratín dauphinois (traducido al español: gratén delfinés) es un plato de patatas gratinadas, típico de la cocina francesa y de origen delfinés, en los Alpes franceses. Las patatas cortadas en finas rodajas se cocinan en el horno con nata fresca o leche, o la mezcla de ambos.

#cocinaeuropea2

Gratín Dauphinois

El gratín dauphinois (traducido al español: gratén delfinés) es un plato de patatas gratinadas, típico de la cocina francesa y de origen delfinés, en los Alpes franceses. Las patatas cortadas en finas rodajas se cocinan en el horno con nata fresca o leche, o la mezcla de ambos.

#cocinaeuropea2

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 500 grpapa blanca
  2. 300 mlleche pasteurizada (se puede usar leche entera)
  3. 200 mlcrema Lyncontt
  4. 5 grsal
  5. 5 grpimienta negra
  6. 5 grnuez moscada
  7. 15 grajo
  8. 50 grmantequilla
  9. 100 gryema de huevo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar las papas peladas en rondelle de 3 mm.

  2. 2

    Picar el ajo

  3. 3

    Blanquear las papas en la leche con sal.

  4. 4

    Dorar el ajo en mantequilla, dejar enfriar y en la sartén
    realizar el paso siguiente.

  5. 5

    Hacer una mezcla con los demás ingredientes y rectificar el sabor

  6. 6

    Colocar las papas en un recipiente y agregar la mezcla.

  7. 7

    Gratinar en el horno a 180°C

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
José Luis Sosa Cortés
José Luis Sosa Cortés @cook_28410607

Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Hola José Luis esta receta es una de mis favoritas, asegúrate que las papas tengan la cocción correcta y piensa en como mejorar la presentación.

Recetas similares