Paso a paso
- 1
Mise en place:
1. Cortar la cebolla en pluma
2. Rallar el queso gruyère
3. Cortar crutones de baguette
- 2
En una budinera dorar la cebolla con la mantequilla hasta tomar color
- 3
Agregar harina y seguir cocinando para formar un roux indirecto
- 4
Deglasar con el vino de Jerez y desleír el roux
- 5
Agregar el fondo de res y dejar cocinar. Rectificar sazón
- 6
Untar con un poco de mantequilla los crutones y hornear hasta dorar
- 7
Servir la sopa en un tazón, colocar crutones y queso rallado y hornear hasta gratinar
- 8
Servir caliente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ITZEL Garcia Martinez le encantará ver cómo quedó.
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