Bollitos rellenos de queso

Uriel Ulises Florean Garcia
Uriel Ulises Florean Garcia @cook_28293468
Zimatlan, Oaxaca

Aprendiendo poco a poco #bollos3

Bollitos rellenos de queso

Aprendiendo poco a poco #bollos3

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Ingredientes

2 horas.
12 piezas.
  1. 315 grharina
  2. 150 grleche en polvo
  3. 30 grazúcar
  4. 12 grlevadura fresca
  5. 175 mlagua tibia
  6. 150 grmantequilla en pomada
  7. 15 grmargarina en pomada
  8. para el relleno
  9. 190 grqueso tipo Philadelphia
  10. c/najonjolí para la decoración

Paso a paso

2 horas.
  1. 1

    Preparamos nuestros ingredientes.

  2. 2

    En un tazón colocamos la harina. Mezclamos la harina con la azúcar y la leche en polvo.

  3. 3

    En nuestra mesa de trabajo limpia hacemos con ayuda de nuestros dedos un volcán.

  4. 4

    En otro recipiente colocamos un poco de la mezcla de azúcar, harina y la leche en polvo con nuestra agua tibia y agregamos la levadura fresca. Con esto conseguiremos detectar si nuestra levadura aún sirve.

  5. 5

    Una vez que notamos que nuestra levadura está trabajando agregamos a nuestra fuente y comenzamos a mezclar perfectamente.

  6. 6

    Añadimos la mantequilla y la margarina y seguimos amasando. El amasado es importante.

  7. 7

    Una vez integrado perfectamente todo y que hemos amasado perfectamente en un bowl con un poquito de mantequilla en las paredes dejamos reposar nuestra masa.

  8. 8

    Una vez que nuestra masa haya doblado si tamaño volvemos a amasar y comenzamos a hacer porciones de aproximadamente 48 grm.

  9. 9

    Con ayuda de un rodillo formamos unas pequeñas tortillitas y agregamos nuestro queso, cerramos perfectamente y boleamos con las yemas de los dedos.

  10. 10

    Dejamos reposar nuestros bollitos en una charola con papel estrella y barnizamos con huevo, agregamos ajonjolí al gusto.

  11. 11

    Horneamos a 180 grados centígrados por 8 minutos no hasta que se doren.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Uriel Ulises Florean Garcia
Zimatlan, Oaxaca
Estudiante de la carrera de Gastronomía en la Universidad tecnológica de los valles centrales de Oaxaca
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