我家嫂子很會炸這道家人特別愛的古早味，但是都在年節才有得吃，於是這一次自己動手炸來吃，剛起鍋熱呼呼好香呀，切開時還冒著煙，看著豬肉的油脂和湯汁流出來時，真的會流口水，不愛吃也難，第一次作，調味過鹹但是配飯還是可以接受啦!

懷念小吃炸紅糟肉,為了它還專程從台灣買了罐天然紅麴，與其它調味料醃製ㄧ晚後，沾上地瓜粉，中低溫慢炸～外酥內香，切開時ㄧ股香氣馬上冒出！！ 用五花肉醃製的，烤箱烤也很好吃喔～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#營養健康吃家裡給了一大包烤乳豬剩的熟豬肉，因為是熟的要再次處理成美味佳餚實屬不易

每次在外面點紅糟肉，小小一份就很貴。自己做可以不用炸，稍微煎一下然後請出大烤箱幫忙，簡單又健康，又可以吃得盡興。#Cookpad廚藝賞2019

北部的肉圓代表紅糟肉圓，一直是漢子的最愛，特別是新竹包栗子的那間～純粹的新鮮肉味用紅糟醃炒過，配上蔥香，皮薄餡多，肉圓皮，軟Q適中，再配上特調紅糟醬汁，就算不再過油，剛蒸好就超好吃的啊！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

自己做了紅糟肉才發現，原來外面賣的顏色那麼紅都是色素...訣竅提示紅糟醬一般超市都有賣~

紅糟肉是兒時的記憶，可惜沒學到母親的味道，現在只能自己揣摩那個流動在時光裡的滋味了。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

簡單自製紅糟肉。#Cookpad廚藝賞2019

#金廚獎 古早味懷舊的味道！配上酸辣黃瓜好吃的不得了！根本無法限定幾人份！一口接一口慢來的只好嚥口水囉！

喜歡吃紅糟肉嗎～我家還蠻喜歡的，可是外面賣的貴森森份量又少，自己做簡單美味＆食材簡單成份看的見超好吃的，兒子說比外面賣的好吃😋免油炸～烤箱就ok，剛好去埔里酒廠買的台酒紅糟醬來做，香氣十足😋

自製酥炸紅糟肉簡單又美味，上桌也很大方美觀，配上高麗菜絲沙拉更解油膩。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~小叮嚀:1.醃好的豬肉條一次吃不完可以放冷凍庫冷凍，像我這次的就是解凍後的。2.一般外面吃的都是用五花肉醃製，我不喜歡吃肥肉所以用瘦肉較多的後腿肉。3.紅糟在清水喜美超市買的，一包15元，這牌的紅糟沒有很紅但還是好吃喔!全聯也有賣紅糟，其他賣場不清楚。 

紅糟就是糯米加紅麴的發酵品。紅糟肉製作簡單，用烤的代替用炸的也ㄧ樣好吃喔～訣竅提示1. 紅糟很多南北乾貨店有賣。2. 若不嫌炸的麻煩，鹹粥店等小吃店都是裹番薯粉下去炸，很香酥。^^b