Pizza a la piedra 1/2 Napolitana y 1/2 panceta y huevos fritos

Es un clásico los días que cortamos el césped con mi mujer. Exquisita. Uso harina Pureza y de acuerdo a las instrucciones salen 6 bollos de 300 gr que dejo leudar hasta duplicar volumen y posteriormente agrego salsa de tomate y las freezo.
Paso a paso
- 1
En una asadura de 32 cm se unta con buena cantidad de aceite de oliva y se estira la masa del centro a la periferia. Agregó tomate triturado crudo con ajo, ajo molido y orégano. Se hornea a 250 grados durante 10 minutos.
- 2
Se colocan las fetas de jamón cocido en media pizza y la panceta ahumada en la otra mitad. Por encima la mozzarella, el tomate en rodajas finas (en media) y se espolvorean los 50 gr de parmesano. Se agregan las olivas en la parte Napolitana Un buen chorro de aceite de oliva. Horno fuerte hasta dorar.
- 3
Al sacar la pizza se agrega la albahaca y los dos huevos fritos en oliva en la mitad correspondiente. A disfrutar !
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