Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू क़ो छिल कर धो लेते है फिर कुकर मे उसको उबाल लेते है
- 2
अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक के टुकड़े क़ो धो लेते है
- 3
फिर टमाटर, हरी मिर्च और अदरक के टुकड़े क़ो मिक्सर के ज़ार मे डालकर उसका पेस्ट बना लेते है
- 4
अब गर्म तवे के ऊपर हम खडे मसाले क़ो भून लेते धीमी आंच पर जबतक उनमे से हल्की खुसभु ना आने लगे
- 5
अब भुने हुए खडे मसालो क़ो मिक्सी के जार मे डालते है उसमे नारियल का बुरा डालकर सबका अच्छा पेस्ट बना लेते है
- 6
आप देख सकते है भुने हुए खडे मसालो का पेस्ट
- 7
अब गैस के ऊपर 1 कढ़ाई रखते है ज़ब कढ़ाई गर्म होती है उसमे तेल डालते है और पंचफौरन (जीरा, सरसो, काला जीरा, सौंफ और मेथी) डालकर चटकने तक फ्राई करते है
- 8
अब कढ़ाई मे टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का बना पेस्ट डालकर भूनते है फिर उसमे 1 कप हरा मटर,स्वादनुसार नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिलाते है
- 9
उसके बाद भुने हुए खडे मसालो का पेस्ट डालकर सारी सामग्री क़ो तबतक पकाते है जबतक तेल मसालो से अलग ना हो जाए
- 10
अब उसमे उबली हुईं आलू क़ो अपनी पसंद की आकार मे काट के डालते है फिर अच्छे से मसालो के साथ मिलाते है
- 11
मसालो के साथ आलू अच्छे से मिक्स होने के बाद अपनी आवश्यकता अनुसार पानी डालकर कुछ देर पकने के लिए छोड़ देते है
- 12
उसके बाद कुटी हुईं धनिया पत्ती से गर्नीश करते है
- 13
हमारा स्वादिष्ट भंडारे वाले आलू की सब्जी तैयार है इसे आप चावल या पराठा या पूरी के साथ खाइये
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