Kekito de Plátano

Melissa Ruiz
Melissa Ruiz @MelissaRK

Cambiando algunos ingredientes ...

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Ingredientes

1 hora
10 porciones
  1. 1 tazaharina
  2. 1 tazaavena
  3. 2huevos
  4. 100 mlaceite de coco
  5. 1/2 tazayogurt de vainilla
  6. 3/4 tazapanela
  7. 1 cdtavainilla
  8. 2 a 3 plátanos maduros chancados (puré)
  9. 100 grcoco rallado seco
  10. 6pecanas picadas
  11. Pasas
  12. 1 cdtapolvo de hornear

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Batir bien el aceite de coco derretido con la panela.

  2. 2

    Añadir uno a uno los huevos. Batidora en mínimo.

  3. 3

    Agregar plátanos, vainilla, yogurt. Batir.

  4. 4

    Agregar la harina, avena, polvo de hornear. Agregarlo de a pocos, seguir batiendo en mínimo.

  5. 5

    Cuando está listo, pasar por harina las pasas, pecanas.
    Agregar y mezclar el coco rallado con la espátula.

  6. 6

    Vaciar en el molde previamente engrasado y enharinado. Echar encima las pasas, pecanas. Y espolvorear un poco de azúcar para que caramelice. Agregue chispas de chocolate encima.

  7. 7

    Horno previamente caliente, 175°C por 30 minutos.

  8. 8

    Enfriar y desmoldar.

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