La festa di Sant'Agata a Catania ci omaggia di dolcezze variegate, ricche, per eccellenza .. connubi di zucchero e ricotta, cioccolati , cannella profumata, canditi e frutta secca, paste dal cuor di mandorla, profumi di nocciole e meringhe che riposano tutta una notte in forno.. gli occhi si lasciano ammaliare dalle vetrine delle pasticcerie, biscotti di nocciola e arancia, grandi biscotti al latte, praline di gianduia, noci e caffe'..monete d'oro...
Ci sono delle cose che mi ricordano l'infanzia, panzerottini in pentola friggevano in attesa di essere cosparse di zucchero al velo!
Mamma che, mattarello in mano, stendeva porzioni di pasta che riempiva di ricotta, acciughe e pizzichi di pepe..oppure con lo zucchero e cannella...papa' che apparecchiava cosi' come veniva per mangiarle subito calde caldissime ...il piatto grande da portata, la cannella spolverata...Amm...almeno due ciascuno quelle grandi..e coi pezzetti piccoli rimasti...frittelle con la salsa di pomodoro...fresco...
Un salto fra i ricordi mentre farcisco cannoli di ricotta leccandomi le dita uno per volta..con uno schiocco... passandomi le mani nel grembiule della nonna