Scones dulces

Para comenzar, pesamos nuestros insumos y lo colocamos en recipientes, colocando así nuestra mise en place

Una vez teniendo nuestro mise en place, cernimos la harina, el Royal y el azúcar en un tazón o bowl y mezclamos bien.

Ahora agregamos la mantequilla y comenzamos a incorporar hasta formar una clase de tierrita

Una vez obtenida nuestra mezcla, comenzamos a agregar los líquidos, añadimos 1 pza de huevo y mezclamos.

Añadimos ahora la leche poco a poco (debe estar fría), agregamos también la ralladura de limón o de algún otro cítrico, mezclamos hasta que la mezcla esté homogénea

Envolvemos en papel aluminio y refrigeramos por media hora para tener mejor manejabilidad de la mezcla

Sacamos del refrigerador y la extendemos en la mesa, debemos procurar que el grosor no se muy delgado

Doblamos a la mitad y comenzamos a cortar en forma de círculo con ayuda de algún molde o un recipiente redondo y un cuchillo

Colocamos en la charola y horneamos a 180 grados por 20 minutos.

En lo que esperamos nuestros scones, revolvemos el queso crema con la nuez picada y la menta previamente cortada en chiffonade y reservamos, cortamos el plátano en brunoise y reservamos

Pasados los veinte minutos retiramos nuestros scones del horno

También lo podemos poner en el centro, abrimos por la mitad y añadimos la mezcla de nuestra preferencia.