মুরগির পাতুরি(moorgir paturi recipe in Bengali)

#ebook2পূজোর বিজয়া দশমীর পর ইলিশ খেতে গেলে সেই সরস্বতী পূজো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে । তাই পূজোর মধ্যে এমন পাতুরি একদিন করতেই হবে ।

আনুষ্ঠািন বাড়ির স্টাইলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন পাতুরি

#FFআজ আমি একসাথে একটা পাতার মধ্যে ভেটকির পাতুরি বানিয়েছি। আর মাছ গুলি সাধারণ মাছের আরো পিস করেছি, ফিলে না।

আমরা সাধারণত মাছের পাতুড়িই বানাই কিন্তু যারা মাছ খায় না তারা এই সুন্দর স্বাদের রান্না থেকে বন্চিত থেকে যায়। তাই এবারে বানিয়ে নিন খুব সহজ এই রেসিপি।

আমার প্রিয় একটা রেসিপি ইলিশ পাতুরি

#BMSTপ্রথমেই BMST এবং কুকপ্যাডকে জানাই অনেক অনেক ধন্যবাদ এমন সুন্দর প্ল্যাটফর্ম আমাদের দেওয়ার জন্য। মাছের পাতুরী আমরা সচরাচর খেয়েই থাকি, তবে চিকেন পাতুরী কিন্তু আমরা খুব একটা খাই না। তবে আমাদের বাড়িতে কিন্তু এটা খুব কমন, কেননা এটা আমার মায়ের খুব প্রিয় কারন মা একবার এক্সপিরিমেন্ট করতে করতে এটা বানিয়ে ছিল, আমাদের সকলের খেয়ে তো দারুন লাগলো তার পর থেকে বিশেষ কোন দিন হলে মা অবশ্যই বানায় এই চিকেন পাতুরী । এবারে আমাদের টপিক যেহেতু " মায়ের প্রিয় রান্না" সেই কথা মাথায় রেখে আজ বানালাম "চিকেন পাতুরী"। আগে থেকেই স্বীকার করে নিই, মায়ের মত খেতে হয় নি, মায়ের হাতের স্বাদই আলাদা তাই না? তবে শ্বশুর বাড়িতে সবাই প্রথম বার খেয়ে খুব তারিফ করেছে।

#ফেব্রুয়ারি২#ভেটকি মাছের রেসিপিভেটকির যেকোনো রেসিপি খুবই উপাদেয় হয়। আর পাতুরি আহাঃ কি যে ভালো লাগে গরম ভাতে , যে তার স্বাদ নিয়েছে সেই জানে।

#MJমা ছিলেন নিরামিষ ভোজী ,তাই আমি পনিরের পদ বেশি বানিয়ে দিতাম। আজ আমার মা নেই । তাঁর চরণে প্রনাম জানিয়ে , তাঁর কথা মাথায় রেখে আমি এই পনিরের পাতুরি বানিয়েছি।

#ADDআমরা মাছের পাতুরির সাথে পরিচিত কিন্তু আজ এখানে একটু অন্যরকম পাতুরির রেসিপি দিচ্ছি- কিমা পাতুরি

#Mjমাএর জন্য আমি বানিয়েছি ইলিশ মাছের পাতুরি

#snপাতুরি খুবই বিখ্যাত একটি বাঙালী পদ।আর নববর্ষের দিন গন্ধরাজ লেবুর সুগন্ধ যুক্তভেটকি মাছের পাতুরি সকলের খুবই পছন্দের হবে। কলাপাতায় মুড়ে এই পদটি বানানো হয় বলে এর নাম পাতুরি।ইলিশ, চিংড়ি,ভেটকি মাছের পাতুরি খুবই জনপ্রিয়।পোস্ত, সর্ষে, নারকোল এই তিনটি প্রধান উপকরণ দিয়ে এই পাতুরি সাধারণত বানানো হয়ে থাকে।তবে স্বাদ বদলের জন্য অন্য রকম উপকরণ ও ব্যবহার করা যেতে পারে।আজ এই ভেটকি মাছের পাতুরি গন্ধরাজ লেবুর রস ও জেস্ট দিয়ে বানালাম। ভিন্ন স্বাদের এই ভেটকি পাতুরি গরম গরম ভাতের সঙ্গে খুব ভাল লাগবে

আমার যেকোনো পাতুরি ভাল লাগে। তাই বানালাম ছানা দিয়ে।

#স্পাইসিগরম ভাতে গরম গরম ভেটকি মাছের পাতুরি হলে আর কিচ্ছুটির দরকার হয় না ,সে এক অনন্য স্বাদ

#ডাল/পেঁয়াজ#foodoceanপাতুরি আমরা সাধারণত মাছের ই খেয়ে থাকি । কিন্তু আজকের পাতুরি তৈরী হয়েছে পেঁয়াজ দিয়ে , স্বাদে ও গন্ধে যা অনবদ্য ।

মাঝে মাঝে একটু তেতো না হলে হয়, তাই তো আমি আজ নিয়ে হাজির হয়েছিউচ্ছে পাতুরি

#SF কোন অনুষ্ঠানে ভেটকি পাতুরি অসাধারন

#FFমৎস উৎসব সপ্তাহের রেসিপি চ্যালেন্জে আমি বানিয়েছি অপূর্ব স্বাদেরভেটকি মাছের পাতুরি

এমনিতে পাতুরি বললে কলাপাতায় মোড়া ইলিশ বা ভেটকি পাতুরির কথাই মাথায় আসে।তবে লাউ পাতায় মুড়েও অসাধারণ স্বাদের পাতুরি বানানো সম্ভব আর সেটা কাতলা বা রুই মাছ দিয়েই।

#ebook2#জামাই ষষ্ঠী#মাছের রেসিপিএটি একটু অন্য রকম রেসিপি আমরা কলাপাতায় পাতুরি খেয়েছি অনেক কিন্তু এই পাতুরি টা হলুদ পাতায় তৈরি আর এই পাতুরি যেমন সুস্বাদু তেমনি হলুদ পাতার সুগন্ধ।আমি এই রেসিপি তে খুব সামান্য হলুদ ব্যবহার করি কারণ বেশি হলুদ ব্যবহার করলে হলুদ পাতার কাঁচা হলুদের যে সুগন্ধ থাকে সেটা নষ্ট হয়ে যায়।

আমাদের সকলের প্রিয় ডিম,আর ডিমের পাতুরি যদি হয় তাহলে তো কথাই নেই।গরম ভাতে জমে যায়।

একদম বাঙালী রান্না ।খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু।গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।

#ebook2#নববর্ষ রেসিপিছানা ছোট বড়ো সবারই প্রিয়| আর দেখি সবাই ইলিশ পাতুরি বানায় কিন্তু আজকে বাড়িতে পড়ে থাকা ছানা দিয়ে বানিয়ে ফেললাম ছানার পাতুরি | আর এই ছানার পাতুরিটি গরম ভাত দিয়ে প্রথম পাতে দারুন লাগে খেতে

#nsrনবমীর দুপুরে মাছ না থাকলে বাঙালি হলাম কীসে.. তাই আজ নবমী স্পেশাল মেনুতে রইলো ভেটকি পাতুরি।

#workdeggchallengeআমরা সবাই জানি ডিমের পুষ্টিগুন অনেক ।ডাক্তার বাবুরা সবসময় ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন।(যাদের ডিম খাওয়া বারণ তারা কখনোই খাবেন না)।ডিম মস্তিষ্কের প্রচুর উন্নতি ঘটায়।কোলিন একটি পুষ্টি উপাদান যা ডিম না খাওয়ার জন্য অনেকেরই মস্তিষ্কের নানা সমস্যা হয় ।পরিমিত মাত্রায় ডিম খেলে ওজন কমে।ডিমে ভিটামিন বি এর সব উপাদান ই আছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুব দরকারি। ভিটামিন ডি যা হাড়কে শক্তিশালী করে।প্রচুর পরিমাণে খনিজ আছে।ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।আসলে ডিমের পুষ্টিগুন বলে শেষ করা যাবে না।আর এই ডিম দিয়েই আমরা নানা ধরনের সুস্বাদু রেসিপি বানিয়ে থাকি।ব্রেকফাস্ট থেকে শুরু করে লাঞ্চ, snacks,ডিনার সব কিছুই আমরা বানাতে পারি।আজকের "ডিমের পাতুরি "রেসিপি টা ও সেরকমই কম তেলে বানানো সুস্বাদু পদ।বন্ধুরা চেষ্টা করে দেখতে পারো। খুব ভালো লাগবে।সবাই সাবধানে থাকবেন। ।

#PBRপটল এর একঘেয়ে পদগুলির থেকে একটু স্বাদ বদল করতে চাইলে একটু ভিন্ন স্বাদের এই রেসিপিটি একবার অবশ্যই বানিয়ে দেখুন।সর্ষের ঝাঁঝ,দই এর হাল্কা টক ভাব,নারকেলের চমৎকার স্বাদ আর কলাপাতার ফ্লেভার সবমিলিয়ে অসাধারণ এই পাতুরি গরম ভাতের সঙ্গে থাকলে আর অন্য কোনোকিছুর প্রয়োজন পড়বে না।

#Sujataইলিশ মাছের পাতুরি- বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় পদ। তাই সকলের জন্য নিয়ে চলে এলাম ইলিশ মাছের পাতুরির রেসিপি।

#nv#week3আমার প্রিয় রেসিপি, প্রিয় রেসিপি অনেক কিছু, বর্ষাকালে আমার প্রিয় ইলিশ মাছ, .তাই আমার প্রিয় রেসিপিতে ,আমি বানালাম ইলিশ মাছের পাতুরি।

#মাছের রেসিপি#ebook2#জামাইষষ্ঠীইলিশ মাছ আমাদের সকলেরই খুব পছন্দের একটা মাছ।ইলিশ মাছ কে মাছের রাজা বলা হয় আমরা সকলেই জানি।জামাইষষ্ঠীর দিন বিভিন্ন মাছের পদের মধ্যে যদি এভাবে ইলিশ পাতুরি করা হয় তো জামাইষষ্ঠী পুরো জমে যায়। এই পাতুরি খেতেও যেমন সুস্বাদু আর সময় কম লাগে।

মৌরলা মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেলাম আমার পছন্দের পাতুরি।

#ebook06#week5পাতুরি সাধারণত কলাপাতায় করা হয়। আমি এখানে কুমড়ো পাতায় করেছি। কুমড়ো পাতা দিয়ে ইলিশ পাতুরি করলে একটা আলাদাই স্বাদ হয়, আর পাতাটাও খাওয়া যায়।