Enyucado sin yuca 🤩

Mirna Lucia
Mirna Lucia @mirnalucia

Esta receta esta inspirada en la receta de María Elena Rengifo. En vista de que no conseguí yuca, lo hice con fécula de mandioca (yuca), y el coco lo reemplacé con leche de coco. Una delicia!! No me pregunten cuál es más rico, no podría elegir, el sabor es casi igual, ambos deliciosos. Puedes reemplazar el coco deshidratado por coco fresco. Este es un enyucado chico (molde 20 cm diámetro), así que puedes multiplicar las cantidades dependiendo del tamaño que desees.

Enyucado sin yuca 🤩

Esta receta esta inspirada en la receta de María Elena Rengifo. En vista de que no conseguí yuca, lo hice con fécula de mandioca (yuca), y el coco lo reemplacé con leche de coco. Una delicia!! No me pregunten cuál es más rico, no podría elegir, el sabor es casi igual, ambos deliciosos. Puedes reemplazar el coco deshidratado por coco fresco. Este es un enyucado chico (molde 20 cm diámetro), así que puedes multiplicar las cantidades dependiendo del tamaño que desees.

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Ingredientes

30 minutos
4 - 6 porciones
  1. 1 tazaFécula de Mandioca
  2. 1/2 tazaLeche de coco
  3. 1/4 tazaCoco deshidratado
  4. 1 tazaQueso rallado (criollo o uno de sabor fuerte)
  5. 1/3 tazaAzúcar
  6. 1 cucharaditaAnís
  7. 1 cucharaditaPolvo de hornear

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 180º C. Preparar la fuente o refractaria donde lo vayas a hornear, engrasando levemente con mantequilla.

  2. 2

    Mezclar todos los ingredientes y volcar en la fuente.

  3. 3

    Hornear por 20 minutos aproximadamente. (depende del horno)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mirna Lucia
Mirna Lucia @mirnalucia
IG: @mirna_lucia_recetascaseras Mi experiencia como cocinera ha sido casi que por accidente, no soy chef, ni cocinera experta, soy apasionada por la cocina, me encanta aprender y experimentar cosas nuevas en la cocina. Al principio cuando no tenia idea, preparaba lo más simple y por ende insípido posible, pues todo lo veía difícil. Con el tiempo empecé a desear comer muchas cosas a las que no siempre podía acceder, por lo que no dude en investigar y aprender a preparar para complacer esos antojos. Descubrí Cookpad en Diciembre de 2019 y me encanto desde el primer momento, no solo era la solución perfecta para crear mi propio recetario online, sino que ademas puedo disfrutar de un entorno comunitario donde puedes tener contacto directo con otros cocineros y aprendices de recetas, también con quienes leen, preparan y siguen tus recetas, y algo realmente gratificante es saber que inspiras a otros pasión por cocinar.Hoy me motiva compartir mi recetario principalmente con quienes tienen poca o nada de experiencia en cocina 👩🏼‍🍳
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