佛跳牆
chun手作料理食堂 @chun_6202916
#好料日記 祝大家牛年行大運，財源廣進。
除夕夜宴客年菜-佛跳牆。每年過年必吃和都會做這道菜，連和尚都會聞香翻牆來吃，料多味美，很搞工，自己做沒算成本，一年只吃一次。（心得：用膠質“豬腳，魚皮，海參”煮湯頭的火鍋感覺！少了膠質失去它的味道）
佛跳牆
#好料日記 祝大家牛年行大運，財源廣進。
除夕夜宴客年菜-佛跳牆。每年過年必吃和都會做這道菜，連和尚都會聞香翻牆來吃，料多味美，很搞工，自己做沒算成本，一年只吃一次。（心得：用膠質“豬腳，魚皮，海參”煮湯頭的火鍋感覺！少了膠質失去它的味道）
料理步驟
- 1
先把該炸的先炸起來，該切的切起來。大白菜切塊後入滾水川燙取出，豬腳去骨切塊，這樣放入皿內才塞的進去。海參剖半用湯匙挖出內髒物丟掉，洗乾淨，切片。
- 2
下面-）往上擺。地一層：川燙大白菜，發泡魷魚切條，炸蝦皮，香菇切絲,筍乾,大紅棗。
- 3
第二層：炸芋頭，炸排骨，豬腳，魚皮，海參，豬腳筋。
- 4
第三層：炸蒜頭，炸紅蔥頭，青蒜，辣椒（可無）,梨子削皮切塊。
- 5
第四層：干貝，炸鳥蛋，脫殼栗子。加入高湯和調味料。（加入醬油和黑醋為了色澤）
- 6
“佛跳牆”即完成。
因為料理結緣，又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活，早上起床是現實，晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去，變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時，曾去外上過3位當地老師料理課程，現因家人有人晚上每天去復健，所以沒法時間去。曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動，得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。chun手作料理食堂粉絲專頁：https://m.facebook.com/WangChunChucookpad粉絲專頁:https://cookpad.wasmer.app/tw/%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%80%85/6202916/%E6%9B%B4%E6%94%B9
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