Hacer un volcán con los ingredientes secos ya juntos (la harina, el polvo para honear y el azúcar). Para así agregar la mantequilla e integrar en forma de sablage que es con la yema de los dedos integramos la mantequilla con la harina, como si fueran pequeños pellizcos. Hacemos sablage hasta que tenga una consistencia arenosa.

Ya que este integrada la mantequilla, volvemos a hacer un volcán y agregamos la pieza de huevo

Una vez integrada la leche, agregamos la ralladura de limón.
Volvemos a amasar

Nuestra masa tiene que quedar extendida con un grosor de 1 cm. aproximadamente.
A la mitad de la masa le agregamos una ligera capa de huevo y con la otra mitad lo tapamos.
De esta forma cortaremos en círculos.
Meter al horno durante 20 minutos aproximadamente a una temperatura de 180° grados.
Recuerda precalentar el horno 10 minutos antes

Partir por la mitad para agregar la mermelada y fruta picada. Agregamos azúcar glass a la párate superior del pan.
Está listo para comer!