豆鼓鮮蚵

Name: 豆鼓鮮蚵
Yield: 4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 牡蠣(蚵仔)一斤; 蒜頭(切末)4顆; 大辣椒(斜切)1支; 蒜苗(切花，蒜白蒜青分開)2支; 薑(切末)一小塊; 太白粉(勾芡)少許; 豆鼓、豆豉(切碎)2匙; 米酒1/3碗; 白胡椒一茶匙; 醬油膏2匙; 水半碗

胖騰葛格 @cook_28756625

台灣

當鹹香的豆鼓遇上肥美的蚵仔🦪
咬下的瞬間鮮多味美✨
味蕾彷彿徜徉在大海中🌊 🌊🌊
如何讓蚵仔粒粒飽滿又爆汁勒？
影片內🈶️小撇步，趕緊來看看👀‼️
實際操作影片:https://youtu.be/F0XT6AdMThE
#好料日記

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豆鼓鮮蚵

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預備食材

5分鐘

4人份

食材
牡蠣(蚵仔)一斤
蒜頭(切末)4顆
大辣椒(斜切)1支
蒜苗(切花，蒜白蒜青分開)2支
薑(切末)一小塊
太白粉(勾芡)少許
調味料
豆鼓、豆豉(切碎)2匙
米酒1/3碗
白胡椒一茶匙
醬油膏2匙
水半碗

料理步驟

5分鐘

1

食材圖
2

將牡蠣洗乾淨(水不濁)後滾水下鍋然後關火，大約10-15秒撈出，撈出一碗燙蚵仔的水
3

鍋熱下油將蒜末、薑末、下鍋炒香後加入豆鼓再次炒香加入燙蚵仔的水，再加入米酒、醬油膏、辣椒、蒜白、白胡椒粉、半碗水，試試味道。
4

再加入燙好的牡蠣剩下的蒜苗青，炒大約10秒加入太白粉水勾芡至自己喜歡的稠度，即可出鍋。

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胖騰葛格 @cook_28756625

發布於 2021年02月14日 08:08

台灣

是一個愛煮菜與愛運動的上班族！利用休假空檔時間煮自己喜歡吃的食物慰勞一下上班時被客戶摧殘的幼小心靈！每個禮拜固定會上來po一道菜，甜的鹹的都略懂。如果照著我的食譜做的好吃的話請不要吝嗇給個讚！這裏是文字敘述另外Yt有影片YouTube: https://youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg

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