Bahan-bahan

  1. 1/2 ekorayam (kampung lebih enak)
  2. 1 ltrair
  3. 8 bhbawang merah
  4. 6 bhbawang putih
  5. 4 btrkemiri sangrai
  6. 1 ruasjahe
  7. 1 ruaskunyit
  8. 1 sdtmerica halus
  9. 1/2 sdtketumbar halus
  10. 2 ruaslengkuas geprek
  11. 2 btgsereh geprek
  12. 4 lbrdaun salam
  13. 4 lbrdaun jeruk
  14. Secukupnyagaram gula
  15. Secukupnyakaldu bubuk
  16. Secukupnyaminyak
  17. Pelengkap:
  18. Koya Bubuk (aku skip)
  19. Telur rebus (aku skip)
  20. Soun, rendam hingga lunak
  21. Kol iris, toge blansir
  22. Tomat
  23. Daun bawang seledri
  24. Kecap manis
  25. Bawang goreng
  26. Sambal rawit rebus
  27. Jeruk nipis

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus ayam sampai mendidih. Buang air rebusan pertama, bilas. Rebus kembali ayam dengan 1.5 ltr air baru sampai mendidih.

  2. 2

    Haluskan duo bawang, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, merica. Tumis hingga harum. Tambahkan rempah daun. Masukkan ke panci rebusan ayam, tambahkan gargul dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam matang. Koreksi rasa. Keluarkan dan tiriskan ayam. Kuah soto sudah ready.

  3. 3

    Panaskan minyak. Goreng ayam hingga berkulit. Suwir suwir dagingnya. Sisihkan.

  4. 4

    Bubuk Koya untuk taburan: Kerupuk udang dan bawang putih goreng ditumbuk/blender

  5. 5

    Penyajian: Siapkan mangkuk. Tata soun, irisan kol dan toge, ayam suwir. Siramkan kuah soto. Taburi dengan daun bawang seledri, bawang goreng dan bubuk koya.

  6. 6

    Sajikan soto dengan tambahan nasi/lontong, telur rebus, sambal rawit rebus, irisan jeruk nipis.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ina Harahap
Ina Harahap @cook_dapursedepedes
pada
Pekanbaru, Riau
Homemade is always the best!Owner of @dapur.sedepedesInspirasi menu lauk makan, cemilan, minuman ala rumahan yang no ribet ribet, ada disini.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa